Кулінарний рецепт

Медові тістечка

Name: Медові тістечка
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 450 г; Ванільний цукор 1 пакет.; Варення 200 г; Вершки 100 мл; Вершкове масло 200 г; Вода 0,5 скл.; Желе 1 пакет.; Крохмаль 1 ст. л.; Куряче яйце 4 шт; Мед 3 ст. л.; Молоко 500 мл; Сода 1 ч. л.; Цукор 300 г; Шоколад темний 100 г

(84 відгуків)

Кухар
Марина Євтушенко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Усі колись робили Медовик. Але я вам пропоную зробити тістечка, не просто тістечка, але ще й з начинкою! Чудові тістечка. За цей рецепт велике спасибі Людмилі Іващенко (Дергунова).

Показати більше Показати менше

Для приготування рецепта медові тістечка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Ванільний цукор (крем)	1 пакет.
Варення (начинка, абрикосове)	200 г
Вершки	100 мл
Вершкове масло	200 г
Вода (начинка)	0,5 скл.
Желе	1 пакет.
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Мед	3 ст. л.
Молоко	500 мл
Сода	1 ч. л.
Цукор	300 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування медові тістечка з фото та порадами

Варимо заварний крем, його краще зварити заздалегідь. Я змішую все в каструльці, крім олії, добре розмішавши, варю на повільному вогні, постійно заважаючи, даємо йому охолонути, залишаємо його в кімнаті. Масло дістанемо з холодильника, воно має бути кімнатної температури.
Для тесту в каструльці змішуємо все, крім борошна. Ставимо на повільний вогонь і, постійно заважаючи, варимо до збільшення маси приблизно 5-10 хвилин.
Таке воно буде через 15 хвилин, збільшиться вдвічі.
Тепер виливаємо рідке тісто в муку. І перемішуємо одразу.
Замісивши тісто, даємо йому відлежати. Я закрила його харчовою плівкою, дала 20 хвилин відпочити.
Коли воно охолоне, ділимо його на 4 частини і розкочуємо кожну частину тонко через плівку відразу на папері, у мене 18 на 25 см.
Коржі відразу перевертаємо на чистий папір. Даємо охолонути, складаємо всі коржі окремо. У жодному разі не разом. Можна одразу підрізати боки, підрівняти.
Ось такі вони у нас виходять.
А тепер займемося кремом, він уже охолонув у нас. Збиваємо масло|мастило| і по ложці додаємо крем, і добре все зб'ємо.
Беремо корж і викладаємо на нього половину крему. Зверху кладемо корж.
Тепер я взяла півсклянки конфітюру абрикосового змішала з водою 0,5 ст. і додала пакетик желе. Все розмішала і довела до загусання на повільному вогні, потім по ложці виливала на корж, дала йому застигнути. Але якщо у вас густе варення, можна просто взяти його і намазати.
Далі накриємо іншим коржем та кремом і зверху ще корж. Я цей торт поставила на деякий час у холодильник. Зверху кладу дошку обробну та невеликий вантаж. Це для того, щоб вирівняти верх.
Потім розтопила шоколадку із вершками та налила глазур на верх. Наливаємо поступово, починаємо лити у середину злегка розмазуємо, і знову ллємо. Боки я обсипала крихтою з обрізків. Ставимо все на холод, можна оформити у вигляді торта. Але тістечка набагато красивіше виглядають. Тому потім нарізаємо на тістечка.
Такий він у розрізі. Наші коржики від крему розпушилися і стали не такими тонкими, як були. Стояти не треба довго, 4 години достатньо. Якщо нарізатимете на тістечка, то ніж треба постійно витирати, від крему. А іноді я навіть гарячим сухим ножем нарізаю. Смачного!
Частуйте!