Кулінарний рецепт

Пікантні мариновані абрикоси

(44 коментарів)

Кухар
Олена Дудко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Якось спробувавши маринувати сливи, подумала, а чим абрикоси будуть погані? Таку заготовку можна використовувати, як для солодкої випічки, так і зробити соус до м'яса.

Для того, щоб зробити соус, досить пробити блендером або в процесорі. І соус готовий!

Для приготування рецепта пікантні мариновані абрикоси необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Абрикос (вага без кісточок)	1 кг
Вода	200 мл
Гвоздика (за смаком)	6 шт
Мед	50 мл
Оцет	100 мл
Перець запашний	5 шт
Цукор	400 г
Чорний перець	5 шт

Покроковий рецепт приготування пікантні мариновані абрикоси з фото та порадами

Абрикоси миємо, перебираємо, видаляємо кісточки. Абрикоси бажано взяти тверді, трохи недозрілі. У мене були різні, стиглі розварилися...
Підготувати маринад-всі інгредієнти, окрім оцту та меду покласти в каструлю та закип'ятити.
Додати абрикоси. Проварити разом 5-7 хвилин.
Відставити каструлю з варенням на ніч. (На 6-8 годин)
Потім повернути на вогонь і проварити до прозорості абрикос, додавши оцет і мед. Я ці два компоненти додавала через 30 хвилин варіння. Проварити ще 5 хвилин|мінути|.
Гарячим розкласти по стерилізованим банкам та закатати. Перевернути вгору дном, укутати.