Варення з кульбаб "Вітамінний нектар"

• 

  Зберіть квітки кульбаби у чисте 5-літрове відерце. У повному відерці, без старанного втрамбування, приблизно 800 грам. Не лякайтеся, збирати це сонячне диво - суцільне задоволення! Крім цього, ви отримаєте чудовий настрій та заряд бадьорості!
  Квіти відривайте без стебла, щоб було одне суцвіття із зеленою чашечкою. Полянка з кульбабами має бути досить віддалена від проїжджої частини, оскільки рослини можуть увібрати шкідливі речовини. А нам потрібний екологічно чистий та корисний продукт.

• 

  Збирайте кульбаби у суху сонячну погоду, коли квіточки повністю розкриті. Вони мають бути великі, яскраво-жовтого кольору, без пошкоджень та комах. Найкращий час для збору кульбаб - травень і червень.
  Зібрані квітки перебрати від козичок-козявочок (якщо такі все ж таки де-небудь причаїлися). Мити кульбаби не раджу, з водою піде добра кількість цінного пилку та нектару. Скласти квіти у каструлю. Каструлю візьміть 5-6 літрову емальовану або з нержавіючої сталі.
  Додати помитий та порізаний скибочками лимон без кісточок. Перед нарізуванням опустіть лимон у окріп на 5 хвилин, щоб пішла гіркота зі шкірки.

• 

  Залити двома літрами окропу, покласти м'яту, перемішати, варити 2 хвилини. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою та залишити на ніч.

• 

  Перед тим, як починати варити варення, підготуйте для нього баночки та кришки – простерилізуйте їх.
  Вранці процідити відвар через марлю і добре віджати. Квітки викинути, вони нам більше не потрібні ... користь з них ми максимально "вижали".
  

• 

  Довести відвар до кипіння, всипати 2,4 кг цукру, перемішати та варити 15 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Якщо при варінні утворюватиметься піна, то знімайте її. Потім каструлю зняти з вогню і повністю остудити. Виходить дуже запашний, з медовим відтінком золотистий сироп!

• 

  У більшості рецептів варення з кульбаб вариться від 45 до 90 хвилин, щоб воно вийшло густішим. Але для того, щоб максимально зберегти всі вітаміни в цих чудових ласощах, і домогтися потрібної консистенції варення, нам знадобиться Квіттін від компанії HAAS. З цим чудовим засобом, що желює, можна регулювати густоту варення, і робити її такою, яка вам більше подобається. Квіттін не тільки заощадить ваш час і сили, але зробить варення смачнішим і кориснішим: у ньому збережуться практично всі вітаміни!
  В окремому посуді змішайте 100 г цукру, що залишилися, лимонну кислоту і квіттин. Якщо ви хочете приготувати дуже густе варення-джем, то можна додати не 2, а 3 або 4 упаковки квіттіна.
  На зиму я готую варення і густе, і рідше. У рідке варення мої домочадці мачають млинці та оладки, кладуть його в чай ​​або поливають їм морозиво. А густе намазують набатончик. І ще, я густим варенням іноді промазую коржі для тортика.

• 

  Повільно всипати цю суміш у холодну сиропну масу, постійно помішуючи, щоб не утворилися згустки-грудочки. Поставити каструлю на вогонь. Довести варення до кипіння, варити на невеликому вогні до загусання приблизно 5-7 хвилин, часто помішуючи.

• 

  Готове варення розкласти сухими стерильними баночками, закупорити і перевернути до повного остигання. Зберігати у темному, прохолодному місці.
  

• 

  З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 5 цілих баночок по 0,5 л і ще половинка ... поласувати моїм ласуном.
  

• 

  Варила варення ввечері, а вранці відкрила баночку – аромат божественний! Яскравий, літній, медовий!
  

• 

  І легка, освіжаюча м'ятна нотка!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар