Кулінарний рецепт

Варення з журавлини

Name: Варення з журавлини
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Вода 1.5 скл.; Журавлина 1 кг; Цукор 1 кг

(8 коментарів)

Кухар
Ярослав Сидоренко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Зізнаюся, я люблю, щоб журавлинне варення було кислим. Скільки не пробувала магазинне варення – все не те – дуже солодке! А я люблю, щоб відчувався смак справжніх ягід. Коли я була маленька "правильне" варення, мені готувала бабуся. Але зараз вона дуже старенька і майже не займається заготовками. Цей рецепт – мій експромт. Якось проходячи повз ринок я побачила розважну журавлину і ідея зварити варення прийшла сама собою.

Для приготування рецепта варення з журавлини необхідні ці інгредієнти

Вода	1.5 скл.
Журавлина	1 кг
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування варення з журавлини з фото та порадами

Перебрані і промиті журавлини покласти в каструлю, влити півсклянки води і варити під кришкою до тих пір, поки ягоди не стануть м'якими і не почнуть лопатися. Після цього ягоди розім'яти і протерти через сито.
Я використовувала толкушку для пюре, т. до мене подобається варення зі шкіркою від ягід. Можна використовувати блендер. В даному випадку все залежить від того, як вам подобається.
В іншій каструлі приготувати цукровий сироп. Для цього додати в цукор склянку води і довести до кипіння, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.
У каструлю з сиропом перекласти протерту журавлину, перемішати і варити на повільному вогні близько години.
З кг ягід у мене вийшло 5 підлогу літрових баночок варення. Варення добре варте.
Якщо подобається солодощі можна готувати в пропорції 1:2.5 - кг ягід і 2.5 кг цукру.
Сподіваюся, знайдуться любителі такого варення!