Кулінарний рецепт

Смарагдовий гаспачо

(26 коментарів)

Кухар
Інна Онищенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Взагалі цей суп називається "Зелений гаспачо", але я вирішила його перейменувати. По аналогії. Якщо вже у мене є "золоте гаспачо", чому б не з'явитися "смарагдовому у"?!! А смак у нього зовсім незвичайний... дивовижне поєднання огірків, яблука і легке, майже невловиме, післясмак часнику... Спробуйте, це надзвичайно смачно)))

Чомусь мій старенький ноутбук не підтримує збільшені фото, але ви можете їх подивитися, просто клікнувши на фото, що вас цікавить.

Для приготування рецепта смарагдовий гаспачо необхідні ці інгредієнти

Бульйон (курячий або овочевий)	2 скл.
Йогурт	2 скл.
Кінза	2 ст. л.
М'ята	2 ст. л.
Огірок	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Часник	1-2 зуб.
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування смарагдовий гаспачо з фото та порадами

Підготувати всі продукти, щоб все було під рукою.
Огірки та яблука очистити (шматочок огірка відкласти для гарніру), крупно нарізати та помістити в чашу блендера. Додати по половині бульйону та йогурту, лимонний сік і ретельно збити на великій швидкості до однорідного пюре.
Перелити пюре в каструльку, розвести бульйоном і йогуртом до потрібної вам консистенції, посолити і поперчити до смаку. Забрати в холодильник на 3-4 години, можна навіть на ніч.
Незадовго до подачі нарізати перець і відкладений огірок маленькими кубиками, подрібнити м'яту та кінзу. Все перемішати.
У охолоджені тарілки налити суп, додати гарнір, полити невеликою кількістю оливкової олії та посипати горішками або кунжутом до смаку.
Подавати негайно.
А можна інгредієнти не змішувати, а подати ось так!
Приємного апетиту)))