Кулинарный рецепт

Клубничный суп

Name: Клубничный суп
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Белок яичный 1 шт; Клубника 400 г; Мята 1 шт; Нектар 300 мл; Сахар 80 г; Сок лимонный 3-4 ст. л.; Соль 1 шт

(16 отзывов)

Повар
Даря Маркевич

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

В Европе клубника впервые появилась в средние века в эпоху географических открытий. Французский офицер прислал ее своему монарху из далекого Чили. Монарх был покорен восхитительным сочетанием вкуса и аромата спелых ягод. Клубника с тех пор получила статус королевской ягоды. Если Вы хотите иметь здоровый сон и красивую кожу, воспользуйтесь рецептом французских фрейлин - замените ужин на хорошую порцию клубники. Из клубники можно приготовить огромное количество блюд: муссы, компоты, запеканки, блинчики... Но сегодня я приглашаю Вас попробовать нежнейший и ароматный клубничный суп, который однажды во Франции приготовил великий французский дворецкий Франсуа Ватель для короля Солнца - Людовика ХIV.

Ну просто тает во рту...

невозможно отказаться...

Франсуа Ватель - легенда в истории французской кухни. При нем трапеза стала утонченным актом, воплощением изящества и элегантности. Вкусовые ощущения должны были сочетаться и обонятельными и зрительными. Он являлся создателем новых блюд. Изменил их подачу и сервировку

Все это перевернуло гастрономический этикет и наложило отпечаток на современную кулинарию.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта клубничный суп необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	1 шт
Клубника	400 г
Мята (для украшения)	1 шт
Нектар (вишневый)	300 мл
Сахар	80 г
Сок лимонный	3-4 ст. л.
Соль (щепотка)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления клубничный суп с фото и советами

Полуниця моя, видаляємо плодоніжки, відклавши при цьому кілька ягід для прикраси.
Змішуємо її з нектаром та лимонним соком.
Збиваємо блендером
Виходить така краса. Ставимо її в холодильник.
Яєчний білок збиваємо, підсипаючи поступово цукор і сіль, до тих пір, поки маса не стане глянсовою.
Воду нагріваємо, але не даємо їй кипіти
Ложками формуємо крапельки і варимо їх у нашій некиплячій воді 2- 3 хвилини. Потім дістаємо і даємо обсохнути
Суп наливаємо в тарілку, прикрашаємо ягодами та свіжою м'ятою, кладемо наші кульки. Смачного!!!