Кулінарний рецепт

Холодний суп із кабачків

(44 коментарів)

Кухар
Світлана Яценюк

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Хочу поділитись ще одним холодним супом, цього разу з кабачком. Готується також дуже швидко, а виходить дуже смачно! Запрошую на частування!

Для приготування рецепта холодний суп із кабачків необхідні ці інгредієнти

Бульйон (Овочевий, або вода)	250 мл
Зелень	за смаком
Йогурт	450-500 г
Кабачок	2 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Помідор	1 шт
Сіль	за смаком
Спеції	1-2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування холодний суп із кабачків з фото та порадами

Найпростіший набір продуктів.
Луки часник дрібно нарізати.
Розігріти оливкову олію, трохи згасити.
Кабачок нарізати кубиками, додати|добавляти| в каструлю, згасити 5 хвилин|мінути|.
Додати|добавляти| овочевий бульйон, або воду, згасити 10-15 хвилин|мінути| до готовності.
Приблизно 1/3 частину відкласти в чашку, решту пробити блендером, додати зелень, сіль, перець та спеції, ще раз пробити до гладкого стану. Тепер додати залишені в бік кабачки і трохи пробити, щоб залишилися невеликі шматочки.
Прибрати в холодильник на 2-3 години.
Охолоджені овочі змішати з йогуртом, можна покласти будь-який йогурт, чим менше жирності в йогурті, тим дієтичнішим буде суп. Я віддаю перевагу грецькій. Суп виходить густий, його можна розбавити водою на свою перевагу. Спробувати суп, якщо треба, підсолити.
Наливаємо суп у глибокі тарілки, прикрашаємо нарізаним помідором та зеленню