Кулінарний рецепт

Суп-коктейль

(55 коментарів)

Кухар
Людмила Литовченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Суп коктейль, суп аперитив, суп закуска... Свіжі овочі у поєднанні з невеликою кількістю алкоголю чи без. За основу кожен може взяти свій улюблений варіант гаспачо, сальморехо чи інших супів-пюре. Для всіх трьох версій я використовую мій "фантазійний" набір інгредієнтів, випробуваний роками. Яскраві фарби та яскравий смак.

Рецепт: Суп-коктейль food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта суп-коктейль необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Лимон	1 шт
М'ята	1 шт
Огірок	2 шт
Перець солодкий жовтий	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Помідор	1 шт
Сіль	1 шт
Смородина червона	50 г
Хліб	80 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування суп-коктейль з фото та порадами

Підготувати овочі. Розділити на три групи.
1. Помідори, червона смородина, гострий червоний перець.
2. Перець солодкий жовтий, імбирний корінь.
3. Огірок, зелений гострий перець, м'ята.
Пюрирувати інгредієнти. Пюре з помідорів та червоної смородини відфільтрувати через ситечко (не дуже дрібне). У кожен склад додати хлібний м'якуш і заправити за смаком лимонним соком, сіллю та за бажанням алкогольним напоєм. Для варіанта з помідорами підходить горілка, для жовтого перцю – вино марсала (сухе), огірки чудово доповнює сухий вермут. Думаю, зайве говорити, що кількість алкоголю має бути мінімальною, оскільки служить для збагачення смаку. Також можна приготувати і без його додавання. Це лише один із варіантів.
Далі необхідно залишити наші супи у холодильнику мінімально години на дві.
Трохи фантазії та...
Креветки в хлібно-сирній скоринці для супу закуски.
Кольоровий аперитив у маленьких стаканчиках для ваших гостей. Чому б і ні?
Або тришаровий коктейль для двох у літній вечір...
Всім знайомий варіант прикраси краю склянки цукром. А спробуйте із сіллю! Поглинати такий коктейль краще ложечкою.