Кулінарний рецепт

Холодний томатний суп

(4 коментарів)

Кухар
Людмила Чубченка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Холодний суп із свіжих помідорів, легкий, але дуже ситний.

Для приготування рецепта холодний томатний суп необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
Майонез	1 шт
Масло оливкове	1 шт
Огірок	3 шт
Перець солодкий	1 шт
Помідор	8 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування холодний томатний суп з фото та порадами

Всі овочі для супу добре помити, з помідорів зняти шкірку, огірочки почистити, якщо шкірка у них товстувата. Цибулю нарізати кільцями крупно і залити столовим оцтом хвилин на 3-5, потім оцет злити. Очищені помідори, огірки і цибулю подрібнити в блендері або м'ясорубці, вилити в каструльку, додати трохи (у мене пішло приблизно півсклянки) фільтрованої води, дрібнорубаний ножем (ніякої тиснення!) часник, посолити за смаком, закрити кришкою і поставити в холодильник на 40- 60 хвилин для того, щоб суп добре охолодився.
Поки суп охолоджується, нарізати дрібними кубиками солодкий перець. Варену картоплю теж дрібно нарізати і розкласти по тарілках, влити охолоджений суп, в центр насипати солодкий перець, дрібно нарубану зелень, покласти сметану або майонез (я подавала з свіжоприготовленим майонезом). Навколо посипати чорним перцем свіжомеленим, полити невеликою кількістю рослинної або оливкової олії (приблизно 0,5-1 столова ложка). Ну, а тепер можна й пообідати, приємного апетиту!