Кулінарний рецепт

Тістечко "Білочка"

(61 коментарів)

Кухар
Любов Іваненко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Повітряне, горіхове, невагоме, як хмарка, просто чудове тістечко! Незвичайний бісквіт на домашньому кефірі та родзинках просто шикарний, причому, ізюм зовсім не відчувається у випічці, абсолютно! Робиться швидко робиться і ще швидше з'їдається, чудовий варіант для домашнього чаювання, хоч і гостям подати не соромно! Пробуємо?

Для приготування рецепта тістечко "білочка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	130 г
Вершки	250 мл
Горіхи	за смаком
Закваска	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1 л
Молоко згущене	0.5 бан.
Родзинки	100 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	100 г
Шоколад темний	25 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "білочка" з фото та порадами

Для бісквіту нам знадобиться кефір. Завдяки йогуртниці-термос і заквасці кефір від Oursson, це не складе величезної праці. Додати в ємність для приготування 1 пакетик кефір закваски, влити молоко.
Закрити кришкою і добре струсити 2-3 хвилини.
Наливаємо в йогуртницю-термос окріп до позначки і ставимо ємність із сумішшю в йогуртницю-термос.
Закриваємо кришку та прибираємо у тепле місце на 6-10 годин.
Дістаємо ємність, даємо їй охолонути і забираємо в холодильник для повного охолодження.
Виливаємо кефір із ємності в чашу – кефір готовий!
Пропустити родзинки через м'ясорубку.
Ділимо яйця на жовтки м білки.
Вбиваємо міксером жовтки з половиною цукру до пишноти.
Додати у жовтки 100 мл кефіру, ізюм, соду, збити.
На невеликій швидкості додати борошно.
Збити білки, додаючи цукор, до піків.,
Акуратно ввести білки в тісто як би малюючи цифру 8 захоплюючи тісто до самого дна, або методом складання.
Форму змастити олією, обсипати борошном, надлишки струсити.
У мене прямокутна форма 17х25 см.
Духовка розігріта на 180 градусів.
Випікаємо 30 хвилин.
Дістаємо бісквіт і остудити.
Розрізаємо на 2 частини – ріжеться добре.
Вершки збиваємо і додаємо потроху згущене молоко, збиваючи.
Цього разу у мене була звичайна згущене молоко і крем вийшов інший, але я раджу саме варене згущене молоко з вершками, він ідеально підходить під цей бісквіт.
Наносимо крем на корж, накриваємо іншим коржем, наносимо крем.
Посипаємо меленими горіхами – у мене мигдаль і забираємо в холодильник для просочення.
Дістаємо, ріжемо на тістечка, прикрашаємо за бажанням – я просто прикрасила розтопленим шоколадом.
Подаємо до чаю чи філіжанці кави!