Кулінарний рецепт

Тістечка "Міндально-грушеві"

(28 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Хіба можна уявити новорічні свята без випічки? Пропоную вашій увазі ніжні, соковиті всередині, мигдально-грушеві тістечка. У нас і на 10 хвилин не затрималися.

Для приготування рецепта тістечка "міндально-грушеві" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вершки	100 мл
Вершкове масло	125 г
Вино біле сухе	100 мл
Вода	40 мл
Груша	2 шт
Жовток яєчний	1 шт
Какао-порошок	1 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний	1.5 ст. л.
Мигдаль	50 г
Цукрова пудра	140 г

Покроковий рецепт приготування тістечка "міндально-грушеві" з фото та порадами

Борошно з какао просіяти гіркою на робочу поверхню, посередині зробити поглиблення. Додати 50 г цукрової пудри та жовток. Навколо розкласти нарізане кубиками олію. Порубати все ножем до одержання крихти.
Додати мигдаль і руками швидко замісити тісто.
Розділити на 4 частини, загорнути його у харчову плівку та покласти в холодильник на 30 хв.
Розвести крохмаль у воді, щоб не було грудочок.
Груші очистити і, вирізавши серцевину, нарізати кубиками. Покласти у невелику каструлю, посипати цукровою пудрою, влити вино та довести до кипіння.
Загустити груші крохмалем, зняти суміш із вогню і дати їй охолонути.
Тісто тонко розкотити на посипаній мукою поверхні.
Вирізати з тіста 4 кола (0,4-0,5 мм) для дна форми.
З тесту, що залишився, вирізати 4 смужки (0,3 мм). Вистелити ними стіни форм, формуючи бортики.
У формочки на тісто викласти грушеву начинку і випікати 25-30 хв. при 180*С
Виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути і акуратно виймаємо з форми. Залишити до повного охолодження.
Збиваємо вершки +1 ч. л. крохмалю+ 1 ст. л. цукрової пудри.
Відсадити вершки зверху на тістечка, присипати цукровою пудрою та прикрасити листочками м'яти.
Якщо ви готуєте це тістечко для дітей, замініть вино на цукровий сироп (100 мл води+100 г цукру)