Кулінарний рецепт

Мигдальне тістечко "Красуня"

(157 коментарів)

Кухар
Анастасія Потапенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Ніжче ніжного! Тістечка буквально тануть у роті. Ці чудові тістечка стануть ідеальним завершенням святкового обіду або вечері.

Для приготування рецепта мигдальне тістечко "красуня" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 \| 2 шт
Борошно пшеничне	20 г
Вершкове масло	20 г
Джем	1 \| 4 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Мигдаль	70 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Цукрова пудра	150 \| 50 г

Покроковий рецепт приготування мигдальне тістечко "красуня" з фото та порадами

Мигдаль подрібнити в блендері до дуже дрібної крихти.
Два яйця та цукрову пудру збити міксером у пишну масу.
Додати пшеничне та мигдальне борошно і знову збити.
Влити в суміш розтоплене вершкове масло, що остигло, і перемішати.
Білки збити у стійку піну.
І акуратно з'єднати з підготовленою масою.
Тісто виходить досить рідким.
Вилити тісто в змащену рослинним або вершковим маслом форму. (Розмір моєї форми 20*20 см).
Випікати в заздалегідь розігрітій до 200 духовці протягом 20-25 хвилин.
Готовий бісквіт спочатку трохи остудити у формі,
а потім викласти його на ґрати.
Остиглий бісквіт розрізати вздовж на дві частини.
Одну частину просочити джемом і накрити другий.
Поки готуватимемо глазур, бісквіт краще прибрати в холодильник.
Для приготування глазурі в охолоджені білки додати маленьку дрібку солі та збити.
У міру загусання маси потроху додавати лимонний сік.
Потім, не перестаючи збивати, невеликими порціями запровадити цукрову пудру.
Глазурь готова, коли білкова маса не легко стікає з віночка, а падає з нього.
Для кольору я додала столову ложку джему.
Глазур'ю покрити гору бісквіту і відставити на 35-40 хвилин убік, щоб глазур схопилася.
Інакше різати бісквіт на шматочки буде не дуже зручно.
Розрізати бісквіт на квадрати.
Прикрасити за бажанням.
Я поклала на тістечка черешні.