Меренговий рулет

1. У чистій мисці на максимальній швидкості збиваємо білки+лимонний сік до білої піни;
2. До білків поступово додаємо цукрову пудру і продовжуємо збивати до стійких піків (дуже важливо позбутися білки, наприклад, я збивала 15-20 хвилин ручним міксером на максимальній швидкості);
3. До збитих білків додаємо кукурудзяний крохмаль і акуратно вимішуємо лопаткою;
4. Викладаємо меренгу на пергамент;
5. Випікаємо 30-35 хвилин у заздалегідь розігрітій духовці при температурі 150 градусів (режим конвекції);
6. Готовий корж виймаємо з духовки і чекаємо доки він охолоне;
7. Для крему з'єднуємо вершки+ сирний сир+цукрову пудру;
8. Збиваємо до піків;
9. Змащуємо корж кремом і викладаємо будь-які ягоди (за бажанням);
10. Акуратно загортаємо рулет і прикрашаємо на свій смак.