Кулінарний рецепт

Сирно-шоколадний десерт

(20 коментарів)

Кухар
Марк Криленко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Незвичайний солоно-солодкий десерт. Сир, шоколад та банани!

Для приготування рецепта сирно-шоколадний десерт необхідні ці інгредієнти

Банан	1 шт
Вершкове масло	80 г
Какао-порошок	100 г
Куряче яйце	7 шт
Сир вершковий	300 г
Цукор	17 ст. л.
Шоколад молочний	2 шт

Покроковий рецепт приготування сирно-шоколадний десерт з фото та порадами

Збиваємо жовтки з цукром до утворення світло-кремової маси. Для кращого результату додайте столову ложку холодної води на початку процесу.
Просіяне какао додаємо в жовткову масу і збиваємо.
Збиваємо білки в піну. Додаємо щіпку солі, потім поступово всипаємо цукор (краще якщо подрібнити його в пудру) і продовжуємо збивати до утворення міцної піни.
Акуратно вводимо білкову масу в шоколадно-жовткову. Деко покриваємо папером для випічки, шоколадну масу викладаємо та розрівнюємо. Ставимо в розігріту духовку до 200 градусів (рівняйтеся на свою духовку) і випікаємо при конвекції 15-20 хвилин. Після цього даємо ще постояти 10 хвилин у вимкненій духовці.
Беремо рушник (можна ще аркуш пекарського паперу), змочуємо водою та посипаємо цукром. Перевертаємо лист з бісквітом на рушник, аркуш паперу, на якому випікався бісквіт, змочуємо водою. Акуратно відокремлюємо папір. Скручуємо бісквіт прямо в рушник і даємо охолонути.
Готуємо крем. Змішуємо м'яку олію із вершковим сиром (маскарпоне, філідельфія або інший вершково-сирний сир) і цукровою пудрою до утворення однорідної маси. Розкручуємо рулет. Змащуємо кремом. Нарізаємо банан довгими смужками і викладаємо вздовж рулету. Акуратно згортаємо рулет. Розрізаємо на порції. Дві плитки шоколаду розтоплюємо на водяній бані та поливаємо зверху. Поставте на годину холодильник.
Приємного апетиту!