Рулет з кавово-яблучною начинкою "Осіння ніжність"

• 

  Отже, хочу розповісти про два варіанти: з безе і без нього.
  При першому варіанті рулет необхідно випікати трохи довше, щоб він добре пропекся, інакше начинка буде дуже соковитою та вологою. Другий варіант (без безе) - випікається швидше і виходить рулет з хрусткою скоринкою і трохи вологою начинкою (за рахунок наявності фруктів).
  Для початку приготуємо кавово-яблучну начинку. Для цього яблука потрібно помити та очистити, видалити серцевину. Яблука ріжемо на кубики і висипаємо в товстостінну каструлю, наливаємо воду, кладемо вершкове масло. Чекаємо, коли вода закипить і олія розтане.

• 

  Потім додаємо мед і перемішуємо. Коли яблука стануть трохи м'якими, додаємо кави і перемішуємо. Гасимо до м'якості яблук.

• 

  За допомогою пензлика лаваш змащуємо соняшниковою олією (у мене ТМ "Ідеал").

• 

  Розподіляємо по поверхні лаваша кавово-яблучну начинку.

• 

  Потім викладаємо трохи подрібнений фундук та цілий виноград.

• 

  Начинку викладаємо швидко і відразу згортаємо рулет, інакше рватиметься. Якщо робитимете з безе, то яєчний білок необхідно збити з цукром у міцну піну. Рулет відправити в духовку на 30 хвилин, потім дістати і покрити збитим білком, посипати фундуком і знову в духовку до готовності.
  При другому варіанті змащуємо рулет соняшниковою олією і відправляємо в духовку до готовності (рум'яна скоринка).
  Випікаємо рулет при температурі 180-200 градусів на середній полиці 45-50 хвилин. Залежно від духовки може знадобитися менше часу або навпаки.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар