Меренговий рулет із полуничним заварним кремом

• 

  Підготувати всі інгредієнти. Включаємо улюблену музику та починаємо творити! Особливо добре потрібно промити яйця - так як нам потрібно буде розділяти білки від жовтків і при цьому готове блюдо зі шкаралупи нічого не повинно потрапити.

• 

  Розділити яйця на білки та жовтки. Білки потрібно помістити у суху! ємність, бажано охолоджену. В ідеалі потрібно охолодити заздалегідь і віночки міксера, але це не обов'язково. Збивати білки на низькій швидкості міксера до легкої піни, близько 1 хвилини. Збільшити швидкість до максимальної і збивати до утворення м'яких піків, тобто білки вже добре збиті, але при нахилі миски ці піки змінюють форму з'їжджаючи.
  Не припиняючи збивання, тонким струмком, всипати цукор разом з ванільним цукром і лимон. до того в 3 прийоми, по 50 гр. цукру за один раз. Щоразу добре збиваючи до утворення густої щільної маси. При перевертанні миски збиті білки не повинні з неї виливатися.
  Цей процес зайняв у мене від сили 10 хв.

• 

  На деко, застелене пергаментом, викласти збиті білки і рівномірно розподілити, формуючи прямокутник товщиною мінімум 1,5 см т. до. тонкий шар швидко просушиться в духовці і буде ламатися в подальшу роботу.

• 

  Випікати меренгу 15-20 хвилин, до світло-золотистого кольору, в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці. Усередині вона має вийти м'якою, як суфле.

• 

  Готову меренгу вийняти з духовки. Я знімаю в такий спосіб на обробну дошку одягаю поліетиленовий пакет, кладу цю дошку на меренгу, і перевертаю (меренговий корж виявиться між пергаментом та дошкою) і вже на дошці знімаю пергамент. Після цього необхідно остудити меренг.
  

• 

  У сезон полуниці рекомендую приготувати крем із свіжих ягід. Але якщо вам захочеться поласувати холодною зимою, то скажу, що з успіхом можна скористатися і замороженою ягодою.
  Полуницю, миємо, перебираємо, видаляємо хвостики. І перетворюємо на пюре за допомогою занурювального блендера

• 

  4 жовтки змішуємо з цукром (100г) і крохмалем (1ст. л.). Все змішуємо віночком до однорідності. Ставимо на повільний вогонь і варимо, безперервно помішуючи. Коли маса почне густіти, додаємо полуничне пюре і продовжуємо варити до згущення. У процесі варіння полуничний колір може змінитися на коричневий, але Ви не лякайтеся смаку залишається літній і свіжий!

• 

  Остиглу меренгу змащуємо остиглим кремом і згортаємо в рулет. Ставимо в холодильник настоятися. Прикрашаємо за бажанням.
  

• 

  Готуємо свої улюблені літні напої. Всім смачного.

• 

  Насправді все може здаватися складним на перший погляд, але повірте це не так! мінімум інгредієнтів та зусиль – але який смачний десерт Ви отримаєте в результаті!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар