Кулінарний рецепт

Торт-рулет "Солодка хлопушка"

(99 коментарів)

Кухар
Світлана Дурдинець

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Яка зустріч Нового року може обійтися без хлопушок?.. без веселощів та сміху?.. без жартів та дружнього застілля.. У нас чергова передноворічна репетиція, а коли дочка кличе гостей, одразу біжить на кухню з криком: "Мамо, давай готувати згасіння".. Малятко обожнює яскраву кондитерську посипку, та й тортики, прикрашені їй стають якимись особливо ошатними і веселими.. і, звичайно, потрібно взяти улюблений дитячий йогурт, щоб вийшло справжнє дитяче ласощі.

Для приготування рецепта торт-рулет "солодка хлопушка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Ванільний цукор (в тісто - 10 г; у крем - 10грам)	20 г
Варення (малинове, в крем)	100 мл
Вершкове масло	30 г
Йогурт	6 шт
Куряче яйце	4 шт
Розпушувач тіста	20 г
Сік ягідний	200 мл
Цукор	1/2 скл.
Шоколад білий	80 г

Покроковий рецепт приготування торт-рулет "солодка хлопушка" з фото та порадами

Моя помічниця одягла фірмову сукню, в якій дівчатка повинні готувати і поспішила на кухню, обганяючи мене на поворотах:)
У миску треба розбити 3 яйця, поступово підсипати цукор звичайний та ванільний , збиваючи міксер до пишності.
Тепер додаємо йогурт, добре перемішуємо.
Насипаємо борошно
і розпушувач,
беремо в руки лопаточку і
акуратно перемішуємо до однорідного стану.
Деко застилаємо папером для випікання і змащуємо його олією.
Виливаємо на деко тісто, розрівнюємо та відправляємо у розігріту до 215С духовку хвилин на 12-15, до золотистого кольору. Готовність можна перевірити сірником.
Поки корж випікається, готуємо крем:
у миску жароміцну кладемо яйце, ванільний цукор та борошно,
} все добре віночком перемішуємо.
Додаємо йогурт,
перемішуємо.
Варення блендером перетворюємо на пюреподібну масу і додаємо в крем.
Ставимо на "водяну лазню" крем і готуємо, помішуючи, до загусання.
Додаємо олію, перемішуємо та знімаємо з вогню.
На кухонний рушник кладемо папір для випікання.
Готовий корж, відразу з духовки перевертаємо на кухонний рушник, знімаємо папір, на якому корж випікався і згортаємо в щільний рулет, залишаємо хвилин на 5.
Розгортаємо рулет, Добре, рівномірно просочуємо соком і змащуємо кремом, залишаємо трохи для верхньої частини "хлопавки".
Крем злегка пальчиками можна як би "вбити" в корж, щоб сильніше просочився рулет, моя помічниця сказала, що це потрібно робити обов'язково:)
Згортаємо рулет, обертаємо щільно фольгою та відправляємо в холодильник на годину.
Готовий рулет звільняємо від фольги і розрізаємо на три частини, надаємо форму "хлопавки", гарненько змащуємо поверхню кремом.
Приступаємо до прикраси:
посипаємо тертим шоколадом
одягаємо ошатне плаття і намагаємося не з'їсти рулет до приходу гостей.