Оригінальний бісквітний рулет "Японський шовк"

• 

  Як приготувати мариновані квіти яблуні (вишні)? Дуже просто: залити їх винним оцтом та поставити під прес на тиждень. Щоб вони зберігалися, відкинути на друшляк, дати добре стекти і, засипавши великою морською сіллю, помістити в ємність, що закривається, зберігати в холодильнику.
  Або замовити мариновані квіти сакури в інтернет магазині.
  Перед тим як пекти бісквіт, квіти промити під проточною водою та замочити у холодній воді на 2 години. Обсушити на паперовому рушнику.
  Вистелити квіти на половину листа.

• 

  Бісквіт.
  Відокремити білки від жовтків. Змішати жовтки з цукром (40 г) і помістити на парову лазню, постійно збивати віночком до пишної піни, нагрівати до температури 45 градусів, не більше. Зняти з вогню.

• 

  Розтерти вершковий сир із молоком і влити у жовткову масу, добре перемішати.

• 

  Білки збити з цукром (80 г) до стійких піків, в три прийоми з'єднати з жовчно-сирною масою.

• 

  Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати лопаткою методом складання знизу вгору і по колу.

• 

  Влити по колу розтоплену та охолоджену олію (40 г), перемішати.

• 

  Акуратно викласти тісто, щоб не змістити квіточки, на деко, вистелене пергаментом.

• 

  Випікати в прогрітій до 180 градусів З духовкою 10-12 хв. до золотистого кольору.

• 

  З готового бісквіту акуратно зняти папір.

• 

  Перемістити його на чистий аркуш, скрутити рулетом і остудити.

• 

  Крем.
  Яблука протушкувати з цукром і пюрувати у блендері разом із полуницею.
  Помістити в каструльку з товстим дном, додати яйце, ваніль та крохмаль, добре перемішати.
  Варити на повільному вогні до загусання. Повністю охолодити. Ввести олію і збити.

• 

  Намазати бісквіт кремом.

• 

  Скрутити, починаючи з того краю тіста, де немає квітів.

• 

  Добре охолодити та нарізати на порції.

• 

  Смачно! Частуйтесь!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар