Вишневий рулет на чайній заварці

• 

  З промитої вишні за допомогою шпильки виймаємо кісточки, засипаємо цукром і залишаємо на кілька годин, щоб дала сік. Я додала зовсім небагато води, щоб тільки зволожити цукор.

• 

  З вишні та цукру варимо варення, знімаючи пінки. Я варила в 3 прийоми, щоразу доводячи до кипіння і кип'ятила близько 5 хвилин.
  Готове варення охолоджуємо.

• 

  Готуємо круту чайну заварку, готову заварку проціджуємо через чайне ситечко і даємо трохи охолонути.

• 

  Просіюємо борошно.

• 

  У борошні робимо лунку, наливаємо туди ще теплу заваку, олію і присолюємо. Замішуємо дуже еластичне тісто.

• 

  Колобок дуже ретельно змащуємо олією і вкриваємо рушником. Тісто не повинно засохнути. Найкраще працювати в теплому приміщенні без протягів. Накрите тісто слід залишити на 30-40 хвилин.

• 

  За цей час готуємо начинку. Ядра волоських горіхів змолоти в процесорі, зовсім трохи підсушити на сковороді, постійно помішуючи.

• 

  Вийняти вишню з варення за допомогою шумівки та змішати з горіхами. У мене була черешня і я додала 1/2 чайної ложки кориці, для більш інтенсивного запаху, думаю, вишню додавати корицю не варто.

• 

  На чистій серветці, посипаній мукою, розкочуємо тісто від центру до країв. Коржик діаметром близько 25-30 см починаємо розтягувати руками. Не бійтеся, тісто дуже еластичне і тягнеться чудово. Розтягувати тісто треба дуже тонко, в ідеалі, щоби через нього можна було читати газету. Важливо не допустити проривів. На розтягнуте тісто рівним шаром викладаємо начинку. Краї тіста загинаємо на начинку.

• 

  Утримуючи 2 краї серветки, скручуємо тісто з начинкою в струдель.

• 

  Випікати краще на пергаменті до рум'яної скоринки, при температурі 190 градусів, у попередньо розігрітій духовці. Часом у мене зайняло 45 хвилин.

• 

  Гарячий струдель промазати вершковим маслом, накрити пергаментом і рушником і залишити трохи охолонути. За цей час можна приготувати чай. Краще сервірувати струдель ще теплим, злегка посипавши цукровою пудрою. Приємного чаювання!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар