Кулинарный рецепт

Вишневый рулет

(70 отзывов)

Повар
Віра Мельниченко

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Бисквитный рулет с нежным вишневым кремом, имеющим сладкий вкус с легкой кислинкой.

Для приготовления рецепта вишневый рулет необходимы эти ингредиенты

Вишня	200 г
Молоко сгущенное	380 г
Мука пшеничная	4 ст. л.
Сахар	4 ст. л.
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления вишневый рулет с фото и советами

Подрібнити вишню блендером. Якщо вишня з кісточками – їх необхідно витягти.
Збиваючи згущене молоко, поступово влити в неї вишневе пюре. Збивати на середній швидкості мін 10 до отримання ніжного крему. (Моя вам порада: останнім часом дуже багато так званої "згущеного молока", якість якої залишає бажати кращого - ні кольору, ні смаку, ні запаху... Так от, використовуйте тільки якісне згущене молоко з кремовим кольором і достатньої густоти! Мені ж у цього разу трапилося засмучене за якістю згущене молоко... Через це мені довелося додати в крем невелику кількість борошна і все це проварити... Тому крем втратив у кольорі, але вийшло досить смачно...)
Відокремити жовтки від білків. Збити жовтки з|із| цукром добіла.
Збити білки до отримання піни.
Додати пару ложок білків до жовтків, всипати муку|борошно| і все перемішати. Потім викласти всі білки та акуратними рухами знизу вгору вимісити тісто.
Розігріти духовку до 160 градусів. Розподілити тісто на деку, застеляному пергаментом і змащеною олією. Випікати 12-15 хв до сухої палички.
Гарячий бісквіт вийняти з духовки і згорнути рулетом. Дати охолонути.
Акуратно розгорнути та намазати кремом.
Знову згорнути в рулет. Прикрасити за бажанням, як то кажуть - хто на що здатний. Найпростіше - присипати цукровою пудрою.
Ось що у результаті маємо!
Зберігати краще в холодильнику. Нарізати порційно перед подачею.
Приємного чаювання!!!