Кулінарний рецепт

Рулет із сюрпризом для мавпочки

(20 коментарів)

Кухар
Катерина Сашко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Пропоную Вашій увазі смачний рулет із сюрпризом! Думаю, такому десерту мавпочка обов'язково зрадіє! Вітаю всіх кухарів із наступаючими святами! Заходьте на філіжанку чаю!

Отакий рулетик у мене вийшов!
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта рулет із сюрпризом для мавпочки необхідні ці інгредієнти

Банан	2 шт
Борошно пшеничне	45 г
Вершкове масло	50 г
Жовток яєчний	1 шт
Крохмаль	15 \| 30 г
Куряче яйце	2 \| 4 шт
Молоко	500 мл
Цукор	100 \| 120 г

Покроковий рецепт приготування рулет із сюрпризом для мавпочки з фото та порадами

Насамперед зробимо крем, щоб він встиг охолонути.
Я робитиму заварний крем.
Ви можете зробити крем, який більше любите:)
З'єднайте в каструлі яйця і цукор, перемішайте.
Додати крохмаль. Перемішайте.
Додайте молоко, поставте на вогонь.
Помішуючи, доведіть до кипіння.
Приберіть з плити, додайте вершкове масло.
Розділіть крем на 2 частини.
В одну частину додайте ложку какао. Розмішайте.
Накрийте крем плівкою у контакт. Заберіть остигати.
Далі займемося рулетом.
В окремій чаші відокремте білок від 2 яєць.
Заберіть убік.
В іншій чаші з'єднайте яйця, що залишилися, і ВСЕ жовтки (3 шт).
Додайте 100 г цукру.
Збивайте хвилин 5, поки маса не стане пишною та світлою.
Додайте в цю суміш борошно, крохмаль, можете також додати цедру лимона. Ще раз все добре збийте.
Далі візьміть відставлені білки.
Збийте їх до утворення піни.
Додайте 20 г цукру.
Збийте до стійких піків.
Акуратно введіть білки в тісто.
Добре перемішайте з верху вниз лопаткою.
Викладіть тісто на деко, що підходить для рулету.
Товщина шару не більше 1 см.
Випікайте в розігрітій духовці до 180 гр.
В оригіналі йде час випікання 6-8 хвилин.
У мене пропеклося довше.
Дивіться, має бути рум'яна скоринка і корж повинен пружинити при натисканні.
Готовому коржу дайте трохи охолонути.
Перекладіть на рушник, присипаний цукровою пудрою.
Акуратно поверніть у рулет, дайте полежати у такому стані хвилин 5, щоб корж набув форми.
Далі розправте намажте білим кремом, що остигнув.
Залишаючи по краях приблизно 1 см порожнього простору.
Зверху на білий шар викладіть темний шар із какао.
А ось і наш сюрприз для мавпочки :)
Банан)
Покладіть його на край рулету.
Акуратно згорніть у рулет.
Прикрасьте за бажанням)