Рулет з безе з карамелізованою смородиною

• 

  Яєчні білки викласти у велику миску і збити до твердих піків, поступово додаючи цукор.

• 

  Наприкінці просіяти крохмаль і знову збити.

• 

  Деко застелити папером для випічки, змастивши його тонким шаром олії (я випікала на силіконовому килимку, нічим його не змащуючи). Розрівняти ложкою білкову масу товщиною 1,5 см, випікати 45 хвилин|мінути| в духовці, заздалегідь розігрітій до 140 градусів.

• 

  За 20 хвилин до приготування коржа з ​​безе приготуємо ягоди. У каструльку із товстим дном висипати цукор, поставити на вогонь.

• 

  Цукор повинен розтанути і поступово набути коричневого відтінку.

• 

  Далі зняти карамель з вогню, додати гарячої води та солодкий соєвий соус Kikkoman. Перемішати.

• 

  Висипати ягоди смородини у карамель, знову поставити на вогонь, даємо закипіти та знімаємо з плити.

• 

  У блендер помістити сир, сметану та цукрову пудру. Збити.

• 

  Сирну масу розподілити поверх готового коржа з ​​безе.

• 

  Ягоди вийняти з карамелі шумівкою і розподілити поверх сиру. Сироп від ягід переливаємо в соусник, він нам ще знадобиться. Згорнути рулет, допомагаючи собі папером для випічки (у моєму випадку силіконовим килимком). Якщо безе ламатиметься, нічого страшного, вийде навіть красивіше :) Потім прибрати рулет у холодильник на 2-3 години, щоб просочився.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар