Кулінарний рецепт

Ковбаса "Рудий лис"

(48 коментарів)

Кухар
Ніна Сухомлін

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

У нас багато всяких смачних, солодких ковбасок, але такого варіанту я не знайшла. Вона виходить дуже ніжна і анітрохи не пахне морквою. Тому сподобається навіть найменшим привередам. Частуйтеся.

Хочу трохи розповісти про яблуню в нашому саду.
Їй уже понад 55 років.
Її садив ще мій тато, сам прищеплював якийсь південний сорт.
На жаль я не знаю який, тата не стала коли мені було 9 років, а в такому віці рідко думаєш про це.
10 років тому була сильна гроза і в стовбур яблуні потрапила блискавка, центральний стовбур став сохнути. Спочатку хотіли просто вирубати яблуню, але я вмовила її залишити, адже це пам'ять про батька.
Ми зрізали засохлий стовбур (вище щеплення) і від здорового стовбура пішли нові гілки.
Поступово вони зміцніли, і тепер у нас знову прекрасна яблуня з ранніми, великими та солодкими яблуками.
Моя Вам порада - не поспішайте позбавлятися старих дерев, адже вони ще довго можуть радувати Вас. І не поспішайте одразу їх омолоджувати, це треба проводити за кілька років.
Тоді Вам буде простіше сформувати дерево і воно легко перенесе обрізку.

Для приготування рецепта ковбаса "рудий лис" необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/4 ч. л.
Арахіс	25 г
Ванілін	2 г
Вершки	1/3 скл.
Вершкове масло	120 г
Кориця	1/4 ч. л.
Мигдаль	50 г
Молоко згущене	3 ст. л.
Морква	250 г
Печиво	200 г
Цукор очеретяний	2/3 скл.
Шоколад темний	100 г
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування ковбаса "рудий лис" з фото та порадами

Моркву потрібно натерти на дрібній тертці, додати цукор і 70 гр. вершкового масла.
Гасити на маленькому вогні 15 хв.
Додати очищене та натерте яблуко, перемішати.
Гасити ще 10 хв.
Половину печива перетворити на дрібну крихту за допомогою блендера, а другу половину та горіхи крупно порубати.
Зняти морквяну масу з плити, покласти залишки олії, молоко, що згущує, і перемішати до однорідної маси.
Потім всипати в неї подрібнене печиво та перемішати.
У отримане тісто додати горіхи та крупно рубане печиво.
Все перемішати.
Сформувати на пергаменті ковбаску, загорнути та прибрати в холодильник на 5-6 годин.
Після того як вона застигне і триматиме форму, ми її заллємо шоколадним ганашем.
Для нього нагріти вершки, але не кип'ятити.
Додати|добавляти| ламаний шоколад і заважаючи довести масу до однорідного стану.
Зняти з вогню та остудити, щоб ковбаска не попливла від t.
Заливаємо всю поверхню і не загортаючи, прибираємо знову в холод до застигання шоколаду.
В принципі можна обійтися і без шоколадної заливки, але з нею смачніше.