Кулінарний рецепт

Міні-штруделі

(5 коментарів)

Кухар
Людмила Олексієнко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Пропоную Вам рецепт для тих, хто любить більше начинки і менше тесту. Ніжна яблучна начинка, тонкі листи тіста філо, з якими необов'язково довго возитися, щоб отримати смачний десерт!

Для приготування рецепта міні-штруделі необхідні ці інгредієнти

Банан	2 шт
Горіхи грецькі	за смаком
Кориця	за смаком
Масло оливкове	за смаком
Родзинки	за смаком
Тісто філо	1 упак.
Цукор	за смаком
Яблуко	5 шт

Покроковий рецепт приготування міні-штруделі з фото та порадами

Не стала робити фото, де представлені цілікові інгредієнти для начинки, вирішила одразу показати її у готовому вигляді. Думаю, що подрібнювати можна все так, кому як більше до вподоби. У мене це:
яблука - більшість потерта на великій тертці, і трохи на боці тертки для скибочок;
банани – кубиком;
волоські горіхи – перемолоти в кавомолці. Кількість інгредієнтів можна варіювати до смаку, так само як кориці та цукру. Додаємо все у фарш, пробуємо, і, якщо подобається смак, то – все готово!
Якось я готувала штрудель великим рулетом, як годиться... Чесно кажучи, замучилась трохи я з тестом філо тоді. Головне тут, коли відкриваємо тісто, необхідно відразу покласти ті листи, які зараз не в роботі, під вологий рушник. Я кладу ці листи в тацю і зверху закриваю добре змоченим і віджатим рушником.
Цього разу вирішила зробити кілька міні-штруделів різної форми. Перша форма: беру три листки тіста, розрізаю їх уздовж навпіл, одну половину ховаю під рушники, а решту, промазуючи олією, накладаю один на одного.
Кладу начинку на один край і починаю згортати, як показано на попередньому фото. На цьому фото вдруге загортаю у вигляді трикутника.
Потім ще раз...
І ще раз...
Якщо лист тесту філо розрізати ще навпіл поперек, тобто, на 4 частини, то можна зробити такі ж трикутники, але меншого розміру, а можна, поклавши начинку посередині, зробити ...
Невеликі прямокутники. Ось так...
Потім ще раз з іншого боку так само...
Ну, і ось так. Зробила я і ще одну форму - мішечок, його зробити легко, просто притиснувши і потримавши трохи краю четвертинок цілого листа, природно, наклавши і змастивши олією три листки один на одного.
Випікати 15 хвилин при температурі 180 градусів, може й менше, якщо духовка сильно гріє. Коли підрум'яниться тісто, то все готове.
Ось і вийшли міні-штруделі різної форми, але всі однаково смачні! Якщо їх їсти відразу, то тісто буде хрустким.
А якщо закрити ємність, в яку ви поклали рулетики, кришкою і залишити їх там на деякий час (у мене ніч пролежали), то вранці вони будуть ще більш просочені! Тісто вже хрумтіти, природно, не буде ...
Можна подавати як у холодному вигляді, так і в гарячому, розігрів у мікрохвильовій печі. Якщо на гарячий шматочок штруделю покласти морозиво, то вийде класика!
До речі, кількість листів теж можна варіювати, залежно від того, що ви любите – більше начинки або більше тіста...
Загалом, роздолля для фантазії та смакових уподобань!
Смачного! Частуйтесь!