Горіховий рулет з кавовою начинкою (без борошна)

• 

  За допомогою блендера або кавомолки подрібнити волоські горіхи.

• 

  Яйця розділити на жовтки та білки. Збити жовтки з|із| цукром до збільшення маси в 4-6 разів.

• 

  Окремо збити білки до пишної стійкої піни.

• 

  Змішати 2 столові ложки збитих білків із жовтками. Всипати туди подрібнені волоські горіхи і перемішати.

• 

  Акуратно з'єднати цю масу з білками, що залишилися, перемішати рухами знизу вгору, як би загортаючи тісто в білки.

• 

  Розподілити тісто по деку, застеленому пекарським папером. Випікати в розігрітій духовці 20-25 хвилин при температурі 160 градусів.

• 

  Вийняти горіховий бісквіт із духовки і швидко згорнути рулетом разом із папером, дати йому охолонути в такому стані.

• 

  Приготування крему. 50 г цукру перепалити на сковороді до отримання карамелі. Каву розчинити в 70-100 мл кип'яченої води, і додати її в перепалений цукор (будьте обережні!). Уварювати цю рідину на вогні до одержання маси густої консистенції.

• 

  Збити вершки до піків.

• 

  Продовжуючи збивати, влити киплячу кавову масу. Збивати ще 3-5 хвилин.

• 

  Розкачати рулет, промазати кавовим кремом (залишити трохи, щоб обмазати його зверху) і знову скрутити, але вже без паперу.

• 

  Дрібно нарізати ножем 100 грам волоських горіхів і обсипати ними готовий рулет. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар