Кулінарний рецепт

Огірки солоні з гірчицею

(143 коментарів)

Кухар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Вдалий рецепт, огірочки виходять без порожнеч, пряні хрусткі. Крім того, що тут холодний посол, огірки засолюються в холоді. Джерело рецептури не пам'ятаю, давно це було, коли взяла на замітку та адаптувала під себе. У нас це улюблений результат соління огірків. Якщо приготуєте одну, дві баночки, не пошкодуєте.

Для приготування рецепта огірки солоні з гірчицею необхідні ці інгредієнти

Вода (Відфільтрована вода-1 л. для розсолу та 0,5-0,7 л. долити до верху банки)	1,5 л
Гірчиця	2 ст. л.
Кріп	3 шт
Огірок	35 шт
Сіль	3 ст. л.
Хрін	1 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування огірки солоні з гірчицею з фото та порадами

Починаємо готувати у гарному настрої та із задоволенням.
Огірки промити, замочити у холодній воді на дві години. Потім знову промити та обрізати кінчики. Вимити листя хрону, парасольки та палички кропу. На робочу поверхню також підготувати сіль, гірчичний порошок, митий часник розділити на зубчики, великі нарізати.
Я часник не використовую, у нас його люблять у свіжому вигляді, тому на фото, у банках він відсутній, а за рецептурою збережений.
І підготувати відфільтровану воду, в ідеалі ключову, джерельну чи колодязну.
Банки та пластикові кришки моїм будь-яким звичним Вам засобом.
Співвідношення дано однією трилітрову банку.
На дно чистої банки укладаємо лист хрону, часник, кріп, потім щільно укладаємо огірочки, знову зелень, часник і ущільнюємо наступними огірками, зверху знову кріп і лист хрону.
У ємність відміряємо сіль та гірчичний порошок, заливаємо одним літром води та добре розмішуємо. Виливаємо розсіл у банку з огірками і одразу наливаємо відфільтровану воду до верху. Закриваємо чистими пластиковими кришками, несемо у льох чи забираємо в холодильник. Через деякий час дивимося, чи є необхідність долити воду, щоб огірки покривав розсіл.
Про готовність огірків стане зрозуміло щодо зміни їхнього кольору.
Тут процес довше, але повірте, воно того варте.
А це ті самі огірочки, від минулого року, так само хрусткі, пряні і смачні. Частуйтеся.
Удачі Вам у приготуванні та приємного апетиту.