Кулінарний рецепт

Солоні огірки від тітки Тані

Name: Солоні огірки від тітки Тані
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Вода 1 л; Кріп 2 гілоч.; Лист вишневий 2 шт; Лист лавровий 3 шт; Лист смородиновий 2 шт; Огірок 1 шт; Сіль 2 ст. л.; Хрін 1 шт; Часник 2 зуб.; Чорний перець 5 шт

(11 коментарів)

Кухар
Олександра Нічипоренко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Хрумкі, миттєво зникаючі, огірки моєї мрії! Рецепт, який я довго шукала, ласкаво просимо до гостей). Кількість інгредієнтів вказана на 1 л.

Для приготування рецепта солоні огірки від тітки тані необхідні ці інгредієнти

Вода	1 л
Кріп	2 гілоч.
Лист вишневий	2 шт
Лист лавровий	3 шт
Лист смородиновий	2 шт
Огірок	1 шт
Сіль	2 ст. л.
Хрін	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	5 шт

Покроковий рецепт приготування солоні огірки від тітки тані з фото та порадами

Огірки моїм. У огірків зрізаємо попки і замочуємо в холодній воді на 4-6 годин, щогодини міняємо воду. У мене немає своїх огірків, у магазині купила міцні пухирчасті
Поки огірки вимочуються підготувати банки - вимити (хтось радить із содою) я просто добре вимиваю, ставлю в холодну духовку дном вгору на решітку, кришки металеві теж туди ж, включаю духовку (у мене газова) і на 15 хвилин
Поки банки остигають, готую інші інгредієнти: все мою, часник зубчики чистю, корінь хрону чищу і ріжу
Беру велику і зручну каструлю, готую розсіл: на 1 літр води 2 столові ложки солі, 5 горошин перцю і 3 лаврових листи, ставлю на вогонь
Після того, як огірки вимочилися 4-6 годин і банки готові, розкладаю в кожну банку по 2 зубчики часнику, шматок кореня хрону, 2 листки чорної смородини, гілочці або парасольку кропу, 2аркуші вишні, укладаю щільно огірки
Розсіл кип'ятиться 3 хвилини, після цього розливаю по утрамбованих банкам до самого верху і прикриваю кришками (кришки не закрути розсол після охолодження прибрати в холодильник, він нам ще потрібен.
Банки залишити на 4 дні, тільки не на вікно! Щодня знімаємо піну! Навіть там де зовсім тільки бульбашки. На 4-5 день підготувати кип'ячену воду (холодну)
Розсіл з банок злити в каструлю з розсолом, що залишився з холодильника, поставити розсіл кип'ятитися. Поки розсіл кип'ятиться, банки з огірками промити кип'яченою холодною водою (огірки та вміст банки не діставати, просто залити та протрясти та злити) у промиті банки залити киплячий розсіл і відразу закрити кришкою. Банки перевернути дном нагору, можна загорнути в газету. Коли охолонуть-зберігати у прохолодному місці. Частину я зберігаю під вікном, частину в холодильнику, довше 2 місяців огірки у мене не витримують, все з'їдається, не знаю, як довго в теплому місці зможуть простояти
Пригощайтеся будь ласка!