Огірки солоні "Бродені"

Цей рецепт хороший тим, що можна закривати огірки в будь-яких банках, не переймаючись тим, як розрахувати кількість солі для різних банок. Єдина відмінність від інших таких же рецептів те, що я його трохи спростив, тобто в оригіналі спочатку все засолюється по банках, і під кожну банку ставляться миски - при бродінні розсол буде виходити. Тут все простіше. Загалом поїхали…
У велику каструлю чи цебро укладаємо на дно зелень, потім наповнюємо її огірками. Зверху знову зелень, і вкриваємо все це добро листям хрону (це в ідеалі, у мене багато хрону).
, і цим розсолом заливаємо огірочки, що він покрив їх із запасом – сантиметра на 2 вище. Якщо не знаєте, скільки влізе розсолу – робіть по літру та заливайте поступово. Якщо сіль не розчинилася в банці до кінця, просто рукою або ложкою, відправте її в каструлю.
Тепер залишається просто забути про них на 3-4 дні. Залишаєте їх за кімнатної температури – у мене на кухні, за прохолодної погоди їм треба постояти 4 дні, при жарі, цілком вистачить трьох.
У банки розкладаємо свіжу зелень, набиваємо огірками. Додаємо по 1 або 1/2 перчини, накриваємо зверху листям хрону.
Зелень із каструлі викидаємо, розсіл проціджуємо та доводимо до кипіння. Гарячим розсолом заливаємо банки догори та закриваємо. Якщо у вас є холодний льох, то закрити кришкою і наступного дня опустити на холод. Якщо ж зберігатиметься за кімнатної температури – то закрити кришками. Кришки під, швидше за все, не підійдуть – огірки ще трохи поблукають – і можуть зірвати.
Приємного…