Рулет ”Будапешт” з безе з фундука

Попередньо вмикаємо духовку на 175 градусів.
Перемелюємо фундук у борошно і потім змішуємо це борошно з кукурудзяним крохмалем.
Після окремо збиваємо білки в міцну піну поступово додаючи цукор.
У білкову піну обережно втручаємо горіхове борошно ложкою і добре розмішуємо.
масу, Що Отримала, накладаємо в кондитерський мішок і використовуючи мішок, на папері для випічки, викладаємо масу смужками ~3-4 cm і без залишку (стараємося викласти так, щоб не було дірок між смужками, інакше ймовірність розвалитися пласту при скручуванні рулету збільшується) .
І відправляємо до духовки приблизно на 20 хвилин при температурі 175 градусів.
Пласту даємо трохи настигнути і за допомогою підносу швидко перевертаємо ”вниз обличчям” на інший аркуш.
Якщо довго чекати, то потім він прилипне до паперу так, що зубами не відгризеш.
Наносимо на рулет збиті без цукру вершки, розкладаємо мандаринові та персикрві часточки і за допомогою того паперу, на якому лежить пласт, загортаємо рулет.
Приємного апетиту!