Кулінарний рецепт

Найніжніший бісквітний рулет

(58 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Я не дуже люблю пекти рулети. Ну "не мій" десерт. Але вирішила спробувати спекти за рецептом Ендішефа і залишилася здивована в хорошому розумінні. На мій погляд, це ідеальне тісто для бісквітного рулету! І робиться на раз-два! І смачно! І ніжно! Крем можна брати на свій розсуд, у мене найніжніший із вершками та маскарпоне. Загалом не могла з вами не поділитись! Присвячую цей рулетик Людмилі yugai-ludmila65, у неї зовсім недавно був день народження, і це та людина, яка надихає мене не боятися нелюбих страв, куштувати та експерементувати! З минулим Людочкою! Нехай цей рік буде щедрий на яскраві та щасливі події! Нехай близькі радують непристойно здоров'ям! Твори та надихай нас далі!

Для приготування рецепта найніжніший бісквітний рулет необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	45 г
Ванільна есенція	1 ч. л.
Вершки	100 г
Жовток яєчний	1 шт
Крохмаль кукурудзяний	15 г
Куряче яйце	4 шт
Маскарпоне	250 г
Цедра апельсину	1 ч. л.
Цукор	120 г
Цукрова пудра	50 г
Шоколад темний	80 г

Покроковий рецепт приготування найніжніший бісквітний рулет з фото та порадами

У трьох яєць відокремити білки від жовтків. 1 білок зайвий, приберемо його в холодильник. 2 білки зб'ємо з 20 г цукру в пишну піну, відставимо убік.
Інші яйця і жовтки зб'ємо зі 100 г цукру до пишності.
Борошно, крохмаль змішаємо і додамо до яєчно-цукрової суміші. Туди можна додати улюблений ароматизатор. У мене цедра апельсина та ванільна есенція. (У автора була цедра лимона та сухий імбир)
Додаємо до тесту збиті білки, акуратно втручаємо їх лопаткою.
Деко застелити папером для випічки. Викласти нею тісто, рівномірно його розподілити.
Випікаємо наш рулет у розігрітій до 180 градусах духовці хвилин 6-8, перевіряємо зубочисткою як пропеклося. Або можна трохи натиснути на серединку пальцем, якщо вона відпружила - значить бісквіт готовий.
Виймаємо готовий корж, даємо трохи охолонути хвилин 5, викладаємо на рушник, згортаємо в тугий рулет за допомогою рушника і залишаємо охолонути хвилин на 15.
До такого крему можна додати ягоди або карамелізовані яблучка, але сьогодні захотілося шоколаду. Тому подрібнюємо плитку улюбленого шоколаду будь-яким зручним способом. Я це зробила за допомогою блендера.
Розгортаємо корж, щедро змащуємо його кремом.
Присипаємо шоколадом
Згортаємо рулет
Нарізаємо , присипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо на свій смак.
Насолоджуємося чашкою чаю з найсмачнішим рулетом!