Конфітюр із сухофруктів для посту

• 

  Курагу, родзинки та інжир ретельно промити, просушити, у інжиру видалити хвостики з плодоніжкою. Все нарізати невеликими шматочками (крім родзинок, його я не різала). Користуватися м'ясорубкою не раджу, оскільки наша мета – гарний конфітюр, а не фруктова однорідна маса.

• 

  Тепер необхідно зварити сироп для конфітюру. У каструльку насипаємо коричневий цукор (у мене була Демерара), білий цукор, вливаємо воду, ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння.

• 

  Сироп забарвиться в коричневий колір через використання очеретяного цукру, це нормально і навіть добре, тому що це вказує на високу якість цукру. Передбачаю питання: "Чому не можна використовувати в конфітюрі тільки коричневий цукор?" Відповідаю: якщо ми використовуємо три склянки лише очеретяного цукру, то сильний аромат патоки може перебити аромат сухофруктів, а нам це не потрібно. Додаємо до сиропу лимонний сік.

• 

  Додаємо в киплячий сироп нарізані сухофрукти, перемішуємо і варимо на повільному вогні, періодично помішуючи, хвилин 20, до прозорості шматочків. Наш конфітюр готовий. Чекаємо, поки він охолоне, і їмо із задоволенням.

• 

  Можна з чаєм – кавою – хлібом – тостом. Можна як начинку в солодкий пиріг. Якщо припускаєте зберігати деякий час, закрийте пластиковою кришкою, що простерилізується, і поставте в комору. Приємного чаювання під час посту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар