Апельсинове варення-"п'ятихвилинка"

• 

  Знадобиться 5 апельсинів та один лимон. Лимон додає приємну кислинку і, головне, зберігає яскравий колір варення (не лише апельсинового, до речі).
  Отже, фрукти зважити, потім очистити (лимон чиститься так само легко, як і апельсини), шкірки скласти в каструлю, залити водою та варити після закипання п'ять хвилин. Воду злити і зробити те саме повторно. Варкою забирається гіркота з білої частини шкіри.
  Після другого варіння шкірки відкинути на друшляк і промити холодною водою. Поки варяться шкірки, очищені цитрусові розділити на часточки, вибрати і викинути кісточки (вони сильно гірчать).
  Кожну часточку розрізати на 3-4 частини, скласти в каструлю для варіння варення та засипати цукром із розрахунку один до одного. Я при «вишукуванні» кісточок попутно видаляю плівки, що легко знімаються, залишаючи м'якоть, але навіть якщо вони залишаться, то смаку варення не зіпсують ))
  Шкірки нарізати довгими смужками по 3-4 см завдовжки, додати їх в каструлю з апельсинами і акку перемішати.
  

• 

  Залишити на пару годин, щоб фрукти дали сік, потім класично варити в три прийоми по 7-10 хвилин: проварити, почекати поки охолоне і знову проварити. І так тричі. Соку буде багато, але після третього варіння варення загусне.

• 

  Гаряче, тепле чи холодне варення розкласти по банкам та прибрати на зберігання.
  Дегустувати раджу через три дні, коли перша "ядра" терпкість апельсинової цедри розподілиться по варенню. А потім воно вже в банках довго не затримається))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар