Кулінарний рецепт

Варення з калини

(30 коментарів)

Кухар
Любов Пінчук

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Продовжуємо вітамінізувати організм, благо для цього є дуже популярна і, що важливо, недорога місцева ягода – калина, з якої можна приготувати за пару годин чудове желе. Його смак сподобається всім "нелюбителям" калини. Рецепт узятий із "всесвітньої павутини", а приготовлений сьогодні особисто мною.

З особистого досвіду можу сказати, що кількість цукру вказано стандартно, як на мене, цукру багато, можна обійтися і 750 г.

Для приготування рецепта варення з калини необхідні ці інгредієнти

Вода	2 скл.
Калина	1 кг
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування варення з калини з фото та порадами

1. Підготовка ягід. Ягоди необхідно трохи приморозити, щоб зменшити втрати соку під час обривання з гілочок, перебрати та промити.
2. Бланшування. Щоб усунути гіркоту і розм'якшити шкірку, ягоди слід опустити в киплячу воду на 5-6 хвилин.
3. Готові ягоди слід протерти через сито.
4. До розчину додати цукровий пісок, воду.
5. Варити желе на повільному вогні 50 хвилин. Перевірка готовності - по краплині желе, яка не повинна розтікатися.
6. Желе залити у підготовлені банки. Зберігати у прохолодному місці.