Кулінарний рецепт

Абрикосовий джем з мигдалем

(13 коментарів)

Кухар
Лариса Куля

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Чула, що багато хто додає горіх з абрикосової кісточки в абрикосове варення, але є думка, що при консервації ці горіхи виділяють синильну кислоту. Вирішила не ризикувати і приготувати на пробу невелику кількість абрикосового джему з мигдалем. Сім'я оцінила, особливо сподобалося синові, який любить бутерброди з олією та варенням. Думаю такий джем може стати чудовою начинкою для шарів.

Для приготування рецепта абрикосовий джем з мигдалем необхідні ці інгредієнти

Абрикос	300 г
Мигдаль	30 шт
Цукор очеретяний	200 г

Покроковий рецепт приготування абрикосовий джем з мигдалем з фото та порадами

Мигдаль залити окропом на 1 хвилину.
Злити воду та очистити горіхи.
Оскільки шкірка набухла і стала м'якою, це дуже легко зробити.
Очищений мигдаль підсушити на сковороді.
Абрикоси ретельно вимити, обсушити та звільнити від кісточок.
Подрібнити абрикоси блендером.
Додати очеретяний універсальний цукор "Містраль".
Ще раз збити блендером.
Поставити на слабкий вогонь.
Постійно помішуючи, довести до кипіння.
Зняти пінку та варити 4-5 хвилин.
Додати горіхи та проварити ще 1-2 хвилини.
Розкласти по стерилізованим банкам та закрити стерилізованими кришками.