Кулінарний рецепт

Джем з кизилу та сливи

(75 коментарів)

Кухар
Ольга Іллєнко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

У цьому джемі я знайшла для себе ідеальне поєднання терпкого смаку кизилу та солодкої сливи. Та ще й кількість цукру зменшена, при цьому джем виходить густим за рахунок сливи та дуже ароматним.

З цієї кількості вийшло три баночки по 0,5 л і ще трохи залишилося.
Джем виходить смачний-смачний, в міру солодкий і дуже гарного кольору. Його можна використовувати для змащування коржів у торті. Ну, а вранці, з філіжанкою кави і підсмаженим, хрумким тостом - само собою зрозуміло! Приємного чаю-кави!

Для приготування рецепта джем з кизилу та сливи необхідні ці інгредієнти

Вода (приблизно)	1 л
Кизил	1 кг
Слива	0,5 кг
Цукор	800 г

Покроковий рецепт приготування джем з кизилу та сливи з фото та порадами

Кизил перебрати, помити і залити окропом, трохи вище за рівень ягід. Поставити варити на слабкому|слабому| вогні до розм'якшення.
У вимитих слив видалити кісточки і додати до кизилу.
Хвилин через 10 фрукти стануть м'якими, зливаємо воду в іншу ємність. Фрукти перетираємо через сито. Хочу зауважити, що гарячі фрукти протираються в 3-4 рази швидше, ніж охололі. Час варіння орієнтовний, залежить від стиглості фруктів.
До протертого пюре додаємо воду, в якій варилися фрукти. Кількість води регулюємо самостійно, майбутній джем вже на цій стадії має бути густим.
Додаємо цукор, перемішуємо та ставимо на вогонь. Після закипання знімаємо піну і витримуємо джем на середньому вогні 5-7 хвилин, стежачи, щоб не пригоріло. Ще гарячим розливаємо в банки, ємністю 0.5 або 0.7 мл і відразу ж закочуємо. Банки, як і кришки, мають бути простерилізовані.
Перевернуті банки обгортаємо і залишаємо до повного остигання. Зберігаємо при кімнатній температурі.