Кулінарний рецепт

Повидло сливове

(157 коментарів)

Кухар
Софія Назаренко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Сливове повидло - ароматне, густе, насичене і дуже-дуже смачне) Приготоване за цим рецептом, воно стане найкращою начинкою для пирогів і рогаликів, чудово підійде до млинців та оладок) Це найпростіший спосіб приготування повидла. Так готувала його моя бабуся, мама і тепер я готую. Все, що потрібно - це сливи і зовсім небагато цукру. Не дивлячись на це, виходить дуже смачне та приємне на смак повидло, яке ідеально поєднується зі здобним тестом)

Для приготування рецепта повидло сливове необхідні ці інгредієнти

Слива	9 кг
Цукор	400 г

Покроковий рецепт приготування повидло сливове з фото та порадами

Ось з такої сливи я варю повидло)
Сливи вимити, почистити, скласти в каструлю.
Я не подрібнюю. Додати цукор.
Зазвичай на таку кількість слив я кладу 1 склянку.
Але цього разу сливи були недозрілі і я додала більше цукру. Перемішати та дати постояти хвилин 30-40.
Слива не дуже соковита, тому рідини буде мало.
Після вказаного часу поставити каструлю на повільний вогонь.
Це важливо!
Встигне виділитися більше соку і повидло не пригорить.
Ось так воно виглядає після півгодини варіння.
Це вже за годину.
Вогонь я роблю більше і починаю помішувати частіше.
Повидло завжди варю на пламерасекателі і в товстостінній каструлі, яка дісталася бабусі мого чоловіка від її бабусі)
Не знаю, з якого матеріалу вона зроблена, але я в захваті він цієї каструлі)) Можна помішувати час від часу і не стояти постійно біля плити.
Години через 3 рідини залишиться зовсім небагато, повидло можна закочувати, а можна, як і зробила, уваривать до бажаної консистенції.
До кінця варіння цілих елементів не залишається)
Маса стає однорідною і густою.
Цю порцію я готувала саме для начинки у випічку, тому варила майже 6 годин.
Для млинців та оладок ідеально підійде повидло, яке варилося вдвічі менше.
З 9 кг слив у мене вийшло 4.5 літра густого повидла.
Якщо готувати з меншої кількості слив, знадобиться набагато менше часу.
Це все, що залишилося на пробу)))
Повидло вийшло густим, як я люблю.
Зовсім не кислим, ароматним та смачним!
Готуйте на здоров'я!