Домашній апельсиновий джем

Проспер сидить навпроти, у білих штанах та білій розстебнутій сорочці, високо поклавши ноги. На сніданок у нас тости, олія, яйця, справжній англійський апельсиновий джем, гірко-солодкий, з великими шматочками скоринки, я це обожнюю. До цієї кави, апельсиновий сік та шампанське. Я принесла з кухні грубий сільський синій посуд, товсті, пузаті керамічні чашки, поклала до них жовті серветки і поставила на стіл гарний букет троянд. З вулиці не доноситься галасу, більшість парижан уже вирушила у відпустку. Тут угорі спокійно, тихо, тінь і прохолода, ніби за містом." уривок із жіночого роману Сизан Кубелки «Офелія вчиться плавати» Коли вперше я прочитала цей роман, то опис англійського апельсинового джему засіло міцно в моїй голові. Здається, я навіть відчув Якби не майбутня випічка, а там мені знадобиться апельсиновий джем (він же мармелад) напевно, я довгий час була в невіданні який він на смак і не приготувала б його. Безумовно, мій джем відрізняється, в ньому немає великих фото шматочків апельсинової скоринки, але таким він мені й потрібен.На фото зображений джем, який я робила вперше. їм можна сміливо начиняти випічку, а не тільки змащувати бісквітні коржі, і взагалі, впевнено можу сказати, що він дуже смачний, з гіркуватістю, як йому належить бути.