Кулінарний рецепт

Джем полуничний

(32 коментарів)

Кухар
Маргарита Трохимчук

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Початок літа – початок заготовок на зиму. І відкриває цей сезон, звісно, полуниця! Благо цього добра у нас на дачі вистачає – ціла плантація солодкої ароматної полунички! Ось тільки іноді постає питання – що з нею робити? Звичайно, наїстися від пуза, закатати море ароматного компоту - це безперечно, але ще залишилося. Варення, як не дивно, ми неохоче їмо, навіть полуничне, але полуничний джем - це смакота! Цей джем не відрізняється оригінальністю, та й виходить із зазначених продуктів його трішки. Але він мені подобається своєю простотою. Може, і ще комусь знадобиться)))

Для приготування рецепта джем полуничний необхідні ці інгредієнти

Полуниця	3 скл.
Цукор	3 скл.

Покроковий рецепт приготування джем полуничний з фото та порадами

Ягоди полуниці миємо та видаляємо плодоніжки. У мене пішло приблизно 1 кг полунички.
Тепер пюруємо її. Можна використовувати блендер чи м'ясорубку. Я роздавлюю ягоди звичайною товкушкою – зручніше мити.
Беру 3 склянки пюре (полуниця водяниста, тому пюре вийшло дуже рідке).
Висипаємо 2 склянки цукру і ставимо варитися. Після закипання варимо 10 хвилин. Потім всипаємо ще 1 склянку цукру та варимо на повільному вогні.
Періодично знімаємо пінку (якраз на стінці чавуночка відбито цей процес).
Уварюємо до потрібної густоти та кольору. Я варила приблизно годину, періодично помішувала.
У результаті у мене вийшло 2 маленькі баночки (по 250 грам) густого джему (після охолодження - "ложка стоїть"). У нас підвалу немає, тому консервацію зберігаємо у квартирі, а за такої консистенції точно не зіпсується!