Кулінарний рецепт

М'ятний джем

(56 коментарів)

Кухар
Єлизавета Мельничук

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Дуже оригінальний, дешевий і простий рецепт неймовірно смачного незвичайного джему. Цей незвичайний джем можна використовувати як самостійно, так і в чай, а якщо додати ще малинки ммммм... від аромату і смаку не встоїть не один строгий критик))) приготування алкогольного напою.

Для приготування рецепта м'ятний джем необхідні ці інгредієнти

Агар-агар	2 ч. л.
Вода	1 л
Лимон	2 шт
М'ята	400 г
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування м'ятний джем з фото та порадами

Промити м'яту, нарубати разом із ніжними стеблами.
Лимон обшпарити, порізати півкільцями.
Скласти у каструлю, залити водою, варити 15 хв.
Наполягти 12 годин.
Після закінчення часу масу віджати, а настій процідити.
Зверніть увагу на колір!
Не вірте картинкам в інтернеті, на яких джем гарного смарагдового кольору!
Над кольором доведеться попрацювати.
Додати цукор.
Варити до розчинення цукру.
У склянці розчинити агар-агар, набухає миттєво.
До джему додаємо агар-агар, варимо до повного розчинення, доводимо до кипіння.
Щодо кольору. Я пішла простою дорогою.
У мене був харчовий барвник.
Я знаю що будуть коментарі з приводу того, що це хімія і т. д., але з немовлям в будинку час завжди на вагу золота, тому грати з добування красивого зеленого кольору природним шляхом я не захотіла.
ДЛЯ СМАЛЬНОГО КОЛЬОРУ З НАТУРАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ:
Подрібнити 200 г петрушки і 200 г шпинату, додати воду, віджати через марлю. Нагріти до 80 С рідина з петрушки та шпинату.
Процідити через вафельний рушник, додати отриманий хлорофіл у варення.
У мене вийшов насичений колір, мені хотілося б ніжніше.
Розливаємо по заздалегідь стерилізованих баночках і закриваємо кришками.
Щодо алкогольного напою.
100 мл горілки, 100 мл м'ятного джему, 200 мл Спрайт.
Особисто я не люблю запах горілки, тому заміняю її білим ромом Бакарді. Лід, трубочки, парасольки, будь-які прикраси, і свято вдалося)))