Кулінарний рецепт

Варення зі сливи-тернини

(39 коментарів)

Кухар
Катерина Іванченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

У цьому вересні спробувала приготувати по-новому варення зі сливи-тернівника. Так як кісточку у такої сливи без теплової обробки не видалити, шукала в інтернеті нові ідеї для смачного варення! Для експерименту взяла 1 кг. Було цікаво, і не більш клопітно, ніж варити якесь інше варення. Просто, у готовому вигляді, можна було отримати в сиропі цілі плоди! Так, здебільшого, і вийшло!

Для приготування рецепта варення зі сливи-тернини необхідні ці інгредієнти

Вода	200 мл
Кориця	1 ч. л.
Слива	1 кг
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування варення зі сливи-тернини з фото та порадами

Ось такий сорт терну росте у нас у саду.
Для приготування взяти 1 кг плодів, вимити та обсушити від зайвої вологи.
Зварити сироп із води та цукру.
Сливу проколоти (за допомогою вилки) і опустити в киплячий сироп.
Перемішати, і одразу зняти з вогню! Накрити рушником і залишити до остигання.
(Якщо варити звичайне варення, то після охолодження повторити кип'ятіння і вистійку ще раз, і тільки після третього кип'ятіння розкладати по банках. За цей час плоди добре просочаться сиропом, але цілих напевно не буде.)

{ 12}
Після охолодження дістати плоди з сиропу (шумівкою, або використовуючи половник і сито).
Сироп довести до кипіння та додати 1 ч. л. кориці. Перемішати та зменшити вогонь до тихого.
Додати сливи та перемішати. Довести до кипіння (на це піде 1-2 хвилини) і одразу зняти з вогню. Акуратно розлити у підготовлені простерилізовані банки. Укутати, і після остигання зберігати в прохолодному місці.
У щойно відкритій "грудневій" баночці є, звичайно, сливи потріскані, і кісточки, що відділилися, але більшість - цілих!
Фото тому підтвердження!