Малинове варення без кісточок

Перед тим, як розпочати приготування варення, я завжди спочатку готую банки та кришки. Банки мою, стерилізую на пару, кришки мою та кип'ячу недовго.
Все це роблю безпосередньо перед приготуванням варення, щоб закрутити "на гарячу", і щоб у нашому варенні точно не оселилося жодних шкідників, а була лише користь.
Сам рецепт приготування елементарний, але все ж таки доведеться повозитися.
1. Спочатку свіжу малину потрібно перебрати.
2. Потім подрібнити у блендері для спрощення процесу.
У кого немає блендера, не біда, малина дуже м'яка ягода і добре піддається перетиранню.
3. Найбільш трудомісткий етап. Потрібно перетерти малину через дрібне сито, ніж проходили кісточки.
4. У сироп, що вийшов, додати цукор.
Я люблю солодке, тому кладу один до одного. варення буде варитися і закриватися "на гарячу", то можна додати менше цукру, якщо хочете.
5. Можна не чекати, коли цукор розійдеться, а перемішати його в сиропі і одразу ставити варити.
6. При варінні також утворюватиметься пінка.
Її потрібно знімати. Вона виходить чиста, і дуже смачна - прям окремі ласощі.
7. Після закипання варити до готовності на ваш розсуд.
Наприклад, якщо тільки дати закипіти, варення вийде майже як перетерте зі свіжої ягоди.
А якщо поварити довго, то після остигання у вас вийде малиновий конфітюр, який тягнеться за ложкою.
8. Готове варення знімаємо з вогню і одразу гаряче розливаємо по стерилізованих банкам.
Закриваємо гарячими прокип'яченими кришками. Такий спосіб я називаю "на гарячу".
Залишаємо при кімнатній температурі до остигання. Потім прибираємо для зберігання.
Цей рецепт особливо підійде тим, у кого маленькі діти, адже варення без кісточок - дивовижні ласощі.
Звичайно при такому способі приготування залишається багато малинової макухи.
Його можна використовувати для компоту або киселя, наприклад.