Сироп із бузку з м'ятою та цукатами

• 

  З вечора готуємо відвар м'яти... Гілочки нарізати і залити окропом, додати столову ложку лимонного соку і залити склянкою окропу, кип'ятити 10 хвилин, зняти, залишити на ніч.

• 

  Суцвіття бузку промити, самі квіточки не відокремлювати від маленької гілочки, т.к. сама насолода в основі. Залити 2-ма склянками окропу + 2 ст.л. лимонного соку, відварити 10 хв. Дати постояти відвару 15-20 хвилин, відцідити рідину, квіточки не потрібні.

• 

  Трохи квітів бузку та кілька листків м'яти приготуємо для додавання до сиропу. М'яту я дрібно порубала, квіточки відокремила від гілки.
  Варимо сам сироп.
  Бузковий відвар + 500г цукру уварюємо на маленькому вогні, постійно помішуючи, до утворення піни. Те саме робимо з м'ятним відваром + 250г цукру. Як тільки бачимо піну - вимикаємо сиропи і даємо відпочити 10-15 хвилин, потім знову уварюємо ще хвилин 10. Загалом приблизно 40 хвилин.

• 

  Підготуємо цукати для сиропу. Після варіння сиропів з'єднуємо їх, додаємо квіточки бузку та листи м'яти, цукати, варимо ще 20 хвилин. Готовність сиропу я визначала по дерев'яній лопатці, якій заважала сироп. Як тільки його краплі остигали і ставали густими - готово...

• 

  Банки для сиропу я вирішила закрити так, щоб не обов'язково було зберігати в холодильнику. Баночки ставила в пластикову ємність із вищими бортами і заливала окропом на пару хвилин, кришки прокип'ятила 5 хвилин у воді.

• 

  Заливаємо готовий сироп у баночки, закриваємо їх і перевертаємо кришкою донизу. Залишаємо остигати... Все! Готово!!
  Правильно закрита кришка не повинна клацати, а повинна втягнутися.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар