Кулінарний рецепт

Паска "Піраміда"

(63 коментарів)

Кухар
Роман Дмитренко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

У мене, як і у багатьох, є свій, перевірений та улюблений рецепт паски. Але я не можу пройти повз якийсь новий і цікавий рецепт. Ним виявився рецепт паски у вигляді піраміди, що характеризує гору Голгофу-місце розп'яття Ісуса Христа, а при приготуванні тіста знадобиться лише половина яйця! І, звичайно ж, я його спекла-пасок вийшов смачний, пухнастий, здобний і якийсь невагомий щось. А додавання до нього шафрану надає йому особливої нотки

Зі святом Світлого Великодня!

Для приготування рецепта паска "піраміда" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Вершкове масло	100 г
Дріжджі	5 г
Куряче яйце	1 шт
Мигдаль	1 ст. л.
Молоко	100 мл
Родзинки	100 г
Сіль	1 шт
Цедра лимону	1/4 ч. л.
Цукор	70 г
Шафран	1/4 ч. л.

Покроковий рецепт приготування паска "піраміда" з фото та порадами

Приготувати опару-в трохи тепле молоко всипати 100 г борошна, що просіює. Додати сухі дріжджі ТМ "Саф-момент"
Замісити рідке тісто. Накрити рушником і поставити в тепле місце (я ставила біля батареї на 30 хвилин)
До збільшення в об'ємі в 2 рази та появи бульбашок.
Коли опара буде готова-збити міксером масло кімнатної температури, сіль, цедру лимона та цукор 2-3 хвилини до стану крему
Яйце збити вилкою. У цукрово-масляну суміш влити пів-яйця (другу половину залишити для змащення паски) і знову збити 2 хвилини
Додати шафран, подрібнений у ступці, і збити 1 хвилину {14 }
У готову опару викласти масляну суміш, додати родзинки і всипати просіяне борошно, що залишилося (250г).
Замісити гладке тісто, що не липне до рук. Накрити рушником і прибрати на вуст до збільшення в об'ємі в 2 рази в тепле місце (я ставила в мультиварку на "Мультиповар" 35 градусів - у мене пішов на це 1 година)
деко, застелене папером для випічки і змащене маслом. Накрити рушником і прибрати в тепле місце на 20-30 хвилин
Перед випічкою змастити збитим яйцем, що залишилося, і посипати подрібненим мигдалем. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах 35-40 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці)до сухої палички-перевіряти треба буде обов'язково на всю висоту паски (!).
З усього тесту в мене залишився ось такий шматочок-я випекла його разом з паску-вийшла здобна булочка
Готову паску накрити рушником і дати йому охолонути. Після чого посипати цукровою пудрою