Кулінарний рецепт

Паска великодня

(33 коментарів)

Кухар
Юлія Грінченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Цей рецепт кілька років тому перейшов у нашу сім'ю із сім'ї чоловіка. І з того часу став і нашим щорічним рецептом. Тесту виходить багато, але з половини ми готуємо два паски, а з другої половини горіхові рулети, які так само перейшли разом з паски. Рецепт якого так само викладено. У нас це як дві половинки і окремо ніколи не готували. Так що при приготуванні тільки паски або рулетів це треба врахувати і відповідно зменшити інгредієнти в тесті.

Процес звичайно довгий і трудомісткий ... але результат приємно тішить! Тому ми печемо одразу багато. З такої кількості тесту виходить два паски та чотири великі рулети.

Всім приємного апетиту!
І зі світлим святом Великодня!

Для приготування рецепта паска великодня необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 кг
Ванілін	за смаком
Вершкове масло	300 г
Дріжджі	50 г
Куряче яйце	6 шт
Молоко	1,5 скл.
Родзинки	50 г
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	1,5 скл.

Покроковий рецепт приготування паска великодня з фото та порадами

Тепле молоко змішати з дріжджами і додати 400 г борошна. Добре перемішати та поставити в тепле місце на 1-1,5 години.
Відокремити жовтки від білків.
Жовтки з цукром, сіллю та ваніліном розтерти до білого.
Білки збити в міцну піну.
Масло розтопити
Коли опара збільшиться вдвічі додати жовтки і перемішати.
Потім додати масло|мастило| і знову перемішати.
Після чого додати білки. Все добре перемішати і додати|добавляти| залишки борошна (муки може знадобитися більше, треба дивитися по тесту). Замісити тісто. Щоб воно було еластичним, не липло до рук та посуду, але не було зовсім крутим. Знову поставити у тепле місце на 2-2,5 години. Повинно збільшитись у 2 рази.
Після чого ми зазвичай тісто ділимо навпіл, або 1/3 на паски, а решту на рулети. (Рецепт рулетів так само викладений). Додати ізюм і добре перемішати. Викласти тісто у форму на 1/2 і дати трохи постояти, щоби піднялося.
Після чого відправляємо в розігріту до 160-170 градусів духовку приблизно на 40 хвилин.
Після виймаємо з духовки, остуджуємо та прикрашаємо на свій смак.