Кулінарний рецепт

Паски з хлібопічки

(63 коментарів)

Кухар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Ішов третій рік боротьби з дріжджовим тестом за якісні пасочки. На сайті "Готуємо. ру" знайшла рецепт для замісу в хлібопічці та випікання у духовці. І зрозуміла - моє. Продукти взяла за основу, хід трохи змінила, і моєму тріумфу не було межі. Робила три заміси. Спекла 12 пасочок. Думала, до наступного року з рецептом не висовуватись, але Оленка (elena777) каже, що пасочки сьогодні печуть, і я вирішила викласти те, що ще свіжо в пам'яті. Та й рецепт швидкий, нескладний. Може й згодиться ще й цього року.

Для приготування рецепта паски з хлібопічки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	4 ст. л.
Вода (для опари)	1/4 скл.
Дріжджі	2 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Молоко	1/3 скл.
Посипка кондитерська	1 ч. л.
Родзинки	1/3 скл.
Сіль	1/3 ч. л.
Цедра лимону	1,5 ст. л.
Цукор	6 ст. л.
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування паски з хлібопічки з фото та порадами

Замісити опару із теплого молока, води, 1 яйця, 1 ст.л. цукру, 2 ст. дріжджів.
У мене були дріжджі Саф-левюр сухі активні (Saccharomyces cerevisiae).
Я цю опару поставила в каструльку з теплою водою. Потрібно, щоб піднялася трохи. У мене стояло 40-60 хвилин.
У форму хлібопічки залити опару, додати борошно, 5 ст. цукру, розтоплене масло|мастило|, яйця, залишивши окремо 1 білок, сіль. Можна додати ванілін.
Виставляємо програму "тісто". У мене хлібопічка подає сигнал, коли можна сипати родзинки та цукати. Засипаються тоді, коли тісто добре вимішане.
Загальний час програми "тісто" у мене 1 год.30 хв.
Поки що готуємо форми. Дно та краї вистилаємо пергаментним папером. Я для вірності ще й олією промазала.
Викладаємо на 2/3 тісто.
Ставимо в духовку. 30 хвилин за температури 70 градусів. Як славно піднімаються!
10 хвилин – температура 200 градусів.
20-30 хвилин – температура 180 градусів.
Даємо трохи охолонути. Виймаємо із форм.
Для глазурі білок слід збити зі 100 г цукрової пудри. Намазати пасочки і прикрасити посипанням.