Кулінарний рецепт

Паска з віденського тіста

(31 коментарів)

Кухар
Людмила Рибалка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Незвичайно смачна паска. Легкий, повітряний та ароматний.

Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла.
Цукор ділимо кілька частин, тобто. для опари, жовтків та білків.
Додаємо до нашої опари жовтки, сметану та просіяне борошно. Борошно ми додаємо не все відразу, а потихеньку, постійно під час замісу нашого тіста.
Потім обережно ввести збиті в стійку піну білки, щоб не зруйнувати піну.
Масло розтопимо і теж потихеньку додаємо разом із борошном.
Додаємо горілку.
Поставити тісто підніматися. Після першого разу, коли тісто підніметься, додаємо ваніль, родзинки, цукати, цедру. І даємо тесту ще раз піднятися.
Форми готуємо під випічку - змащуємо соняшниковою олією.
Ділимо на шматочки тісто – скільки треба для наших форм. Кожен шматочок треба добре вибити.
Форму заповнюємо наполовину, даємо тесту піднятися.
Змащуємо збитим яйцем і ставимо в духовку при 180*С, випікаємо до готовності. Остуджуємо. Прикрашаємо.
Приємного апетиту!
Покроковий рецепт я виставляла тут /42129/

Для приготування рецепта паска з віденського тіста необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2.5 кг
Ванільний цукор	2 пач.
Вершкове масло	600 г
Горілка (або коньяк)	100 мл
Дріжджі	200 г
Крупа манна	7 ст. л.
Куряче яйце	20 шт
Молоко	1 л
Родзинки	500 г
Сметана	500 г
Цукати	2 пач.
Цукор	800 г

Покроковий рецепт приготування паска з віденського тіста з фото та порадами

Варимо манну кашу. Коли охолоне, додаємо 500 г борошна, трохи цукру та дріжджі. Залишаємо на кухні, укутавши в тепле на столі.
Я опару ставила звечора. Тобто на 12 годину. Нехай блукає.