Паска від Олени Калініної

• 

  Дріжджі розфарбувати і залити 0.5 склянки теплої кип'яченої води, розім'яти рукою і додати 1 столову ложку цукру та 1 столову ложку борошна.

• 

  3 столові ложки борошна залити 150 мл киплячого молока, швидко перемішати і, якщо з'явилися грудочки, протерти через сито.
  

• 

  Змішати заварене молоком борошно з дріжджовою сумішшю, перемішати і дати підійти.

• 

  тепле кип'ячене молоко, що залишилося, вилити в опару і додати просіяного борошна стільки, щоб тісто було, як на оладки. І у тепле місце для підходу.
  Ось опара вже підійшла.

• 

  Сухі родзинки запарити окропом, потім злити воду, добре обсушити і змішати з крохмалем.

• 

  Нам знадобиться 3 яйця.

• 

  Яйця розтерти із цукром, ваніліном, сіллю.

• 

  До яєчної суміші додати м'яке вершкове масло, добре розмішати.

• 

  Додати в опару, що підійшла, яєчно-цукрову суміш.

• 

  І родзинки.

• 

  Потім додати потроху просіяне борошно так, щоб вийшло м'яке тісто, що злегка липне. Борошном тісто не забивати! Руки та стіл змастити олією і добре вимішувати (вибивати) тісто, поки воно не перестане прилипати до рук та столу.
  Накрити рушником та залишити для підходу в теплому місці.

• 

  Тесту потрібно три підходи. Перші двічі тісто опускати рукою. Після третього підходу тісто ще раз вимісити.

• 

  Форми для пасок змастити олією. Тісто в них викладати на 1/3 частину обсягу.
  Дати добре піднятись і пекти в розігрітій духовці 25-35 хвилин (залежить від розміру форми) при 200 градусах, потім ще 10 хвилин при 180 градусах.

• 

  Готові паски викладаємо на чистий рушник боком, через 5 хвилин перевернути на інший бік. Накрити рушником.

• 

  Гарячими змастити глазур'ю і прикрасити на розсуд.
  У мене вийшла проблема... У мене не вистачило яєць для глазурі. Але не біда! У нас є інтернет! Я пошукала і знайшла чудову глазур, яка не кришиться.
  1 чайну ложку желатину залити 2 столовими ложками води на 5 хвилин.
  1 склянку цукру з'єднати з 4 столовими ложками води, нагріти на повільному вогні до розчинення цукру. В отриманий сироп додати набряклий желатин і добре перемішати до розчинення желатину. Потім збити міксером до білизни близько 2-3 хвилин|мінути|. Дати охолонути до теплого стану.
  Далі я зробила так: глазур розділила на 2 частини та в одну частину додала 2 чайні ложки какао. Добре перемішала. Можна зробити кілька кольорів за допомогою куркуми, бурякового соку та морквяного соку.
  Потім за допомогою пензлика покрила паску білою глазур'ю. Зверху накапала трохи коричневою глазур'ю та зробила розлучення зубочисткою. Глазур загусне через 5 хвилин. Якщо ваша глазур загуснула раніше покриття паски, то ви можете додати до неї 1столову ложку гарячої води та розмішати.

• 

  Ось така коса в мене вийшла.

• 

  Взагалі, у мене вийшло 10 пасок та 2 коси. Просто одна коса не дожила до глазурі та фотосесії...

• 

• 

  Ось паска в розрізі. Він не кришиться!

• 

  А це розлом коси.
  Частуйтесь на здоров'я! Це дуже смачно та дуже ніжно...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар