Наш сімейний пасок

У теплому молоці розчинити дріжджі, додати дрібку солі, 2 ст. лож. цукру трохи борошна, (тісто, як на оладки), ретельно перемішати і залишити в теплому місці для бродіння.
Коли опара підійде, додати збиті з цукром і сметаною жовтки, коньяк, олію, ванільний цукор, натерту лимонну цедру, поступово додаючи борошно, що просіяє, замісити м'яке і липке тісто.
До тіста додати збиті в міцну піну білки, перемішати, додати розтоплене вершкове масло. Тісто місити доти, доки воно не стане легко відставати від рук. Наприкінці додати промиті та висушені сухофрукти, ретельно перемішати, накрити рушником і залишити у теплому місці на 2 години.
Викласти тісто у змащені форми, заповнюючи їх на 1/3. Як тільки тісто підніметься до країв форми, змастити збовтаним яйцем і ставимо в нагріту до 180-190 градусів духовку на 45-60 хвилин.
Готову паску посипати цукровою пудрою або полити глазур'ю.