Міні паски на Великдень "Ромові баби"

• 

  У теплому молоці розвести дріжджі швидкодіючі Dr. Oetker. Молоко вилити в миску додати|добавляти| цукор 20 г і дріжджі 5 г. Все добре перемішати. Залишити постояти хвилин 5-7, щоб дріжджі добре підійшли.

• 

  Продовжуємо робити тісто. В окрему миску розбиваємо яйця. Яйця обов'язково мають бути кімнатної температури.

• 

  Дріжджі добре підійшли. Додати яйця у дріжджі. Все добре перемішати.

• 

  Тепер у приготовлену масу просіюємо борошно і додаємо сіль. Все замішуємо лопаткою.

• 

  Тісто потрібно інтенсивно і добре вимісити лопаткою 3-4 хвилини, воно виходить однорідне та дуже рідке.

• 

  Потім тісто зверху злегка підпиляти борошном. Закрити харчовою плівкою та поставити в тепле місце. Залишити приблизно хвилин на 50, воно має збільшитися в об'ємі більше ніж удвічі.

• 

  Тісто добре підійшло.

• 

  Тепер потрібно тісто перемішати лопаткою і додати до нього розтоплене, тепле вершкове масло. Додавати масло частинами, спочатку додати одну частину і добре вимішати (вимішувати потрібно досить інтенсивно).

• 

  Коли втрутили одну частину масла, додаємо другу і добре вимішуємо. У тесту виходить структура, що тягнеться.

• 

  Для приготування "ромових баб" мені знадобилося - 3 паперові форми розміром d 6 см і h 7 см, силіконові форми - 6 шт., розміром d 7 см і h 5 см, а також силіконові міні форми – 6 шт., розміром d 5 см та h 2 см. Форми попередньо змастити олією.

• 

  Тепер тестом потрібно наповнити форми (зручніше це зробити за допомогою кулінарного мішка, оскільки тісто досить рідке і його дуже зручно видавлювати з мішка).

• 

  Наповнити акуратно всі форми тестом не більше половини форми, тому що тісто сильно збільшується в обсязі. Залишити форми із тестом підходити приблизно на 30 хвилин. Тісто має заповнити всю форму.

• 

  Коли тісто у формах добре підійде відправити його у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся за своєю духовкою і залежить від розміру форм. Обов'язково перевіряйте готовність випікання дерев'яною шпажкою.
  Ось такі "бабці" у мене вийшли.

• 

  Тепер потрібно приготувати сироп. У сотейник всипаємо тростинний цукор (можна використовувати білий), влити воду і добре перемішати.

• 

  Додати в сироп ванільний цукор з натуральною ваніллю Dr. Oetker і додати апельсиновий сік. Довести сироп до кипіння.

• 

  Сироп закипів цукор повністю розчинився і тепер сироп вимикаємо. Якщо готуватимете варіант подачі десерту для дорослих, то в сироп додайте ще 50 мл рому.

• 

  Тепер "бабки" відправляємо прямо в сироп і добре їх там "скупати", щоб вони повністю просочилися сиропом і коли діставатимете "бабки" з сиропу, то потрібно будетрошки їх віджати.

• 

  "Ромові баби" просочені сиропом.

• 

  Тепер для "бабок", які готувалися в дитячому варіанті, приготуємо найпростішу цукрову глазур: беремо універсальну універсальну Dr. Oetker, додаємо трохи молока та розтираємо її.

• 

  Цукрова глазур готова.

• 

  Промазуємо "ромові баби" цукровою глазур'ю.

• 

  Варіант-1: подання "ромової баби" для дітей. Зверху прикрашаємо їх коктейльною вишнею.

• 

  Варіант-2: подання десерту для дорослих. Викладаємо в келих три маленькі "бабці" і зверху поливаємо їх ромовим сиропом, прикрашаємо коктейльною вишнею.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар