Манти з індички в паназіатському стилі

• 

  Змішуємо борошно, сіль, яйця та воду згідно рецептури

• 

  Замішуємо тісто хвилин 10-12. Забираємо в пакет "відпочивати", поки ми займаємося начинкою.

• 

  Отже, начинка. Збираємо потрібні інгредієнти.
  

• 

  У мене було велике філе індички від якого я відрізав потрібний мені шматок.

• 

  Нарізаємо його на смужки.

• 

  І в результаті нарізаємо філе на невеликі шматочки (приблизно 1 см).

• 

  Нарізаємо цибулю.

• 

  Обсмажуємо цибулю на олії.

• 

  Віджимаємо непотрібну олію з обсмаженої цибулі через друшляк чи сито.

• 

  Чистимо імбир від шкірки.

• 

  Натираємо імбир та часник на дрібній тертці.

• 

  Перемелюємо чорний перець горошок у ступці. Швидше за все, у вас він буде в перцемолці або вже мелений. Різниці особливої ​​немає.

• 

  У нарізану індичку додаємо імбир, часник, перець, вершкове масло.

• 

  Додаємо обсмажену цибулю, соєвий соус, сіль.

• 

  Також додаємо устричний соус. Як і говорив вище, він тут дуже в тему. Якщо у вас його немає, додайте на ложку більше соєвого соусу.

• 

  Ретельно перемішуємо начинку, що вийшла. Пахне, до речі, вона дуже смачно.
  ВАЖЛИВО - не забудьте додати склянку води. У класичні середньоазіатські манти крім м'яса кладуть жир та сиру цибулю. Це додає фаршу соковитості. У нас жиру немає (адже філе) і цибуля смажена (вода випарувалася). Якщо не додати воду буде сухувато.
  Начинка готова!

• 

  Дістаємо наше тісто з пакета і місимо його кілька хвилин.

• 

  Формуємо з тіста ковбаску.

• 

  Ковбаску нарізаємо на шматочки розміром із великий волоський горіх. Тут дивіться самі – можна зробити гіганські манти, а можна невеликі, як пельмень переросток.

• 

  Шматок тіста розкочуємо до розмірів невеликого блюдця.
  Ідеально кругла форма тут необов'язкова. Вважається, що краї мають бути тоншими за центр, але з досвіду це не критично.

• 

  Викладаємо в наш "млинець" начинку. У моєму випадку це півтори столові ложки.

• 

  Я знаю приблизно 5 поширених способів ліплення мантів (напевно їх набагато більше). Користуюся найпростішим:
  1. Формую простий прямокутний конвертик з начинкою всередині.
  2. Попарно з'єдную куточки один з одним по довгій стороні.
  Хочете заморочитися та підійти до процесу ліплення творчо – інтернет вам допоможе.

• 

  Якщо ви хочете заморозити частину мантів, що виходять, то також на дошці покладіть їх морозилку на ніч. Бажано, щоб вони не торкалися один одного. Після цього можна скласти заморожені манти в пакет та продовжити зберігати їх морозилці. Правда, у мене довго вони ніколи не зберігалися. Сімейство знищує їх максимально швидко.

• 

  Варити наші манти з індички в електричнійпароварці або алюмінієвій мантоварці:
  – не заморожені 25-35 хвилин
  – заморожені 40 хвилин.
  Час можна коригувати залежно від розмірів ваших мант та потужності пароварки.
  Приємного апетиту! :)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар